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茶多酚是什么呢?
發(fā)布時間:2024-04-29
茶多酚是什么呢?
茶多酚(teapolyphenols)是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱,包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。主要為黃烷醇(兒茶素)類,兒茶素占60~80%。類物質(zhì)茶多酚又稱茶鞣或茶單寧,是形成茶葉色香味的主要成份之一,也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。
茶多酚本來就是茶葉中提取出來的物質(zhì),為什么我們要喝提取出來的茶多酚配著各種添加劑和香精的音量而不是天然的茶葉泡出來的茶水呢?
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