有很多茶客去到茶葉店買茶葉時，都會問這款茶葉是純料茶還是拼配茶？那么，什么是純料？什么是拼配呢？
純料是相對的，沒有絕對的純料。所謂純料，它可能是大樹和小樹拼的，也可能是春、夏、秋茶拼的，或者是頭春、二春和尾春拼的。所以純料是相對的。
拼配是絕對的，拼配原則可以歸納成十六字“揚長避短，顯優(yōu)隱劣，高低平衡，品質(zhì)互補”。
揚長避短
揚長避短就是通過拼配，以一款待拼茶的長處去彌補另一款待拼茶的短處。根據(jù)產(chǎn)品的特點，盡量發(fā)揮長處，克服短處，以長蓋短，有機結(jié)合，突出產(chǎn)品的風格。
顯優(yōu)隱劣
精制茶的半成品都是篩號茶，由于原料的地區(qū)、級差、季節(jié)、山區(qū)、發(fā)酵程度輕重等存在差異，而各篩號茶又有大小，長短、粗細、輕重之別，其品質(zhì)有優(yōu)有次。其中任何一款篩號茶，可能某幾項因子較好，而另幾項因子較次，成為劣勢，拼配時要盡量把篩號茶的優(yōu)勢顯現(xiàn)出來。
高低平衡
由于茶區(qū)、季節(jié)、山頭、樹種、工藝等不同，從而導致茶的品質(zhì)也參差不齊，故需要平衡。高低平衡貫穿整個拼配的始終，從而保證了同一產(chǎn)品質(zhì)量的相對穩(wěn)定。
品質(zhì)互補
一款茶的外形內(nèi)質(zhì)，色香味形，都會有優(yōu)有劣。a款茶的優(yōu)點剛好能彌補b款茶的缺點，而b款茶的優(yōu)點又能彌補a款茶的缺陷，這樣，兩款茶一拼，就能起到一加一大于二的效果。
總而言之，拼配作為一門工藝，無論是什么茶，都得過拼配這一關(guān)；拼配作為一門技術(shù)，是茶廠平衡品質(zhì)、發(fā)揮效益的重要保證。所以，純料是相對的，拼配是絕對的。