華南地區(qū)廣大蕉區(qū)處于亞熱帶區(qū)域，冬季低溫、霜凍所造成的凍害對廣東、廣西、福建蕉區(qū)的影響很大。
癥狀霜凍輕的年份，剛展開的嫩葉靠近葉緣出現(xiàn)零星的白斑、長橢圓形，病健部交界極明顯；老熟葉片中脈和近中脈葉面出現(xiàn)大量近圓形、下陷的小圓斑。1993、1996年冬，廣東省發(fā)生嚴重凍害，不論是吸芽、成株或掛果樹葉片全部凍死失綠，果實凍死變黑。寒害則對香蕉（拼音：xiangjiao 英文：banana）植株莖葉外觀無明顯影響，但蕉果催熟后呈暗黃色、無光澤。
成因凍害和低溫程度、低溫持續(xù)時間、地勢、品種、管理水平等多方面因素有關(guān)。香蕉（拼音：xiangjiao 英文：banana）在月平均氣溫10℃時植株生長和果實品質(zhì)就會受到影響，可造成抽蕾期孕育著的花蕾不能正常抽出；5℃時即可使葉片凍傷；低溫在2.8℃以下，香蕉（拼音：xiangjiao 英文：banana）植株可被凍死；香蕉（拼音：xiangjiao 英文：banana）果實比葉片不耐寒，幼果比成熟度高的果實易凍傷；從低溫持續(xù)的時間來說，持續(xù)時間越長，凍害就越嚴重；從地形來說，北坡或山窩低洼地的蕉園受凍程度重；肥水管理好的蕉園，植株貯藏養(yǎng)分多，抗寒力較強；從品種來說，大蕉、粉蕉均比香蕉（拼音：xiangjiao 英文：banana）耐寒。
預(yù)防方法
①采用春植或秋植的方法避開寒害。春植時采用具有一定葉數(shù)、莖粗、多根的壯苗，在當年2月中旬至3月上旬種植，加強植后肥水管理，可在8月下旬抽蕾，12月中旬之前收果；秋植的時間宜在8-9月份，翌年5月份抽蕾，9月下旬可收獲，產(chǎn)量較高，且避過每年的寒害。
②加強冬期管理，保證蕉苗順利過冬，秋冬高肥，多施有機肥，鉀肥，可提高植株的抗寒能力，在霜凍到來之前，應(yīng)向蕉園灌水，晚間保證有水層保溫，從而減輕凍害。1米以下的蕉苗可用稻草、蕉葉覆蓋在植株的頂部及蕉頭附近的土壤，也可減輕凍害。用聚乙稀薄膜袋套果，也可提高袋內(nèi)溫度。