中秋節(jié)即將來臨，一些果農(nóng)為了趕上季節(jié)賣個(gè)好價(jià)，紛紛提前采摘沙田柚，但實(shí)際上提前采摘沙田柚會(huì)減少產(chǎn)量，降低品質(zhì)，得不償失，主要原因有三條。
沙田柚須適時(shí)采收
華南地區(qū)沙田柚的適時(shí)采收期一般在“霜降”至“立冬”，即10月下旬至11月上旬。此時(shí)沙田柚已成熟，進(jìn)入成熟期的沙田柚，其果皮金黃光滑，味蜜甜清香，質(zhì)地脆嫩化渣，風(fēng)味極佳，且耐貯耐運(yùn)。其果實(shí)的固形物濃度高達(dá)12％－16％，全糖12％－14.5％，含酸量?jī)H0.4％－0.7％，糖酸比高達(dá)25－32，維生素ｃ100－130毫克／100毫升，可謂外形美、品質(zhì)佳。
早摘沙田柚品質(zhì)低下
果實(shí)的采收期是以果實(shí)的成熟期為依據(jù)的，只有進(jìn)入成熟期的果實(shí)才能充分體現(xiàn)其品種的固有特點(diǎn)。成熟期的標(biāo)志主要是指果實(shí)汁胞內(nèi)充實(shí)的果汁，糖分的積累，酸量的降低，果重的增加。在外表上，果皮由綠變成淡綠，由淡綠轉(zhuǎn)變成黃色，由黃色變成橙黃色。在果皮著色的同時(shí)，果汁內(nèi)的化學(xué)成分發(fā)生迅速變化，果實(shí)的養(yǎng)分逐漸積累增多，果實(shí)中的可溶性固形物含量逐漸升高。據(jù)筆者觀察，沙田柚在9月上旬至10月中旬，其果實(shí)的固形物、全糖、維生素ｃ、糖酸比、固酸比還有一個(gè)由低到高的高峰期，其增加是隨果實(shí)成熟呈波浪形遞增的，而檸檬酸則隨著果實(shí)的成熟逐漸降低。而提前采收的沙田柚成熟度不夠，果皮色澤青綠而粗糙，表面不夠光亮，外表不美；果汁量少，固形物含量低，含糖量也低，肉質(zhì)粗硬，味淡，品質(zhì)下降。
早摘沙田柚使產(chǎn)量減少
沙田柚過早采收，不僅果實(shí)太小，未達(dá)到最大限度，其內(nèi)含物也未達(dá)到最大限度，因此，降低果實(shí)的品質(zhì)的同時(shí)，也降低了果實(shí)的重量。經(jīng)筆者觀察，沙田柚在9－10月果實(shí)的增重及縱橫徑的增長(zhǎng)量還有第三次生長(zhǎng)高峰期，如果提前采收，失去了果實(shí)的增重及縱橫徑增長(zhǎng)的第三個(gè)生長(zhǎng)高峰期，果實(shí)的重量、體積、內(nèi)含物質(zhì)都未達(dá)到最高限度，實(shí)質(zhì)上就是造成了產(chǎn)量的減少。
因此，適時(shí)采收對(duì)于改善沙田柚果實(shí)品質(zhì)，增加單果重，提高單位面積產(chǎn)量的作用是十分顯著的，應(yīng)該說，適時(shí)采收是一項(xiàng)增產(chǎn)的措施之一，希望廣大果農(nóng)不要提前采摘沙田柚。