要想品飲到一泡口感上佳的普洱，沖泡前的“醒茶”是一個(gè)重要的環(huán)節(jié)。醒茶，是使沉睡或塵封的茶葉經(jīng)過(guò)與空氣、水分的接觸蘇醒過(guò)來(lái)，令葉片自然的呼吸，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)。不過(guò)醒茶又分為干醒和濕醒，那么您知道兩者的區(qū)別嗎？往常我們就來(lái)認(rèn)識(shí)干醒和濕醒的區(qū)別。
普洱茶干醒：
1、茶葉解散
餅茶或其他外形的緊壓茶，需求撤除包裝，充分解散。新壓制的普洱茶結(jié)構(gòu)比較緊，解茶時(shí)可用茶針或茶刀來(lái)解散普洱茶，解茶時(shí)需控制好角度與力度。盡量堅(jiān)持葉片的完好性，順著葉片的規(guī)律去開(kāi)解。從茶餅側(cè)面插入茶刀，上下晃動(dòng)，悄然將茶葉撬起，留意沿著茶葉的條索，盡量避免茶葉撬碎。正確的方法撬下來(lái)的茶，是呈片狀的，茶條完好。
2、通風(fēng)透氣
將解散的普洱茶攤臵于清潔、蔽蔭處，使其與空氣充分接觸。在這期間可在茶葉上掩蓋一層宣紙或棉紙，避免落入塵土。當(dāng)然攤放的環(huán)境不能有異味，以免吸收雜昧影響茶葉質(zhì)量，同時(shí)還要避免日光燈長(zhǎng)時(shí)間映照。攤放空間的濕度不能太大，以免茶葉受潮蛻變。通風(fēng)的時(shí)間視茶葉狀況而定，關(guān)于陳年老茶與潔凈度較高的茶，兩到三天即可;而新出堆的茶與帶有倉(cāng)味的茶，則需求一到兩周的時(shí)間，以便更好的散去茶葉中的雜味。
3、茶罐儲(chǔ)存
普通運(yùn)用有蓋的紫砂罐中止儲(chǔ)存，由于紫砂具有良好的透氣性能，并且避光與隔熱性也非常的好，可以堅(jiān)持罐內(nèi)的溫度與濕度相對(duì)穩(wěn)定，令茶質(zhì)和香氣快速凝聚。過(guò)度醒茶也會(huì)散盡茶香，需求控制好時(shí)間。在空氣中曾經(jīng)通風(fēng)透氣過(guò)的散茶塊，放入茶罐中進(jìn)一步醒茶，大約存放2-3個(gè)月，讓茶與空氣緩緩接觸。
醒茶罐除了紫砂材質(zhì)外，還可以選擇竹制的、藤編制的、瓷制的、陶制的等等，還有茶友運(yùn)用沒(méi)有雜味的紙盒或者自制紙袋，都可以起到醒茶的作用，但最重要的還是要看茶來(lái)決議。
普洱茶濕醒
濕醒，便是第一泡的潤(rùn)茶。沸水沖茶后加蓋疾速出湯棄掉，避免過(guò)度浸泡而使茶浸出物質(zhì)過(guò)多，而致使正式?jīng)_泡時(shí)茶味變淡。水溫的控制，需求根據(jù)不同的嫩度來(lái)控制。原料較老的茶，可用沸水醒茶，原料較嫩的茶，恰當(dāng)降低溫度醒茶。時(shí)間的控制，可以根據(jù)茶葉的緊壓程度把握。壓得較緊的茶，可以恰當(dāng)延長(zhǎng)醒茶時(shí)間，讓茶葉慢慢展開(kāi)。一些普洱熟茶、黑茶，假設(shè)覺(jué)得醒茶不夠充分可以中止兩次醒茶。
不管是干醒還是濕醒，醒茶醒得好，能夠很大程度上提升茶的口感，也只需自己嘗試、對(duì)比過(guò)才知道。。