何為老茶?是老茶樹上的葉子還是存放30年以上的老茶葉?又或是擁有養(yǎng)生價(jià)值的陳年老茶?到底什么才是老茶?
有人說：“要有上好的原料、完善的加工工藝、良好的保存環(huán)境，加以時(shí)間的歷練，最終才能稱之為老茶。”
有人說：“首先它要有品飲價(jià)值，其次要有文化價(jià)值，還要有投資價(jià)值，十年以上的茯茶都能稱之為老茶。”
有人說：“首先要是老樹上的原料做的茶，要有好的口感，在此基礎(chǔ)上所做的茶，假以時(shí)日都可以稱之為老茶。”
雖然說對(duì)于老茶可謂仁者見仁智者見智，但究其本源我們不難發(fā)現(xiàn)，首先要是上好的原料，加上精心的制取工藝，妥善保存后擁有良好的品飲價(jià)值，擁有收藏價(jià)值，并且被賦予文化價(jià)值的茶，經(jīng)過長時(shí)間的歷練所能保存下來的茶可以稱之為老茶。老茶擁有較高的養(yǎng)生價(jià)值、收藏價(jià)值和文化價(jià)值，這也是老茶近年來被很多茶友所追捧的原因。
據(jù)了解，每年九月恰逢秋茶上市，是茶葉銷售的旺季。由于今年禮品需求的嚴(yán)重萎縮，茶葉市場(chǎng)相比往年冷清了許多。不過，老茶卻沒有受到影響，反而銷售十分火熱。老茶市場(chǎng)上數(shù)量有限，然而成交量卻確遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了這個(gè)量，目前市場(chǎng)上老茶年份越久的越值錢，從幾千元一斤到幾十萬一斤不等，老茶的價(jià)格持續(xù)攀升，有很多不法分子為牟取高額利潤開始制作所謂的“老茶”來欺騙消費(fèi)者。以次充好，把新茶老茶混在一起充當(dāng)老茶，或者把茶葉存放在通風(fēng)不暢、濕度較高的地方加速陳化。
物以稀為貴，更何況是消費(fèi)品。隨著時(shí)間的推移，年份久遠(yuǎn)的老茶越來越少，一般人都沒有收藏老茶的習(xí)慣。
下面是多位茶業(yè)界人士總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn)可供大家學(xué)習(xí)。
常見作假方式
1、包裝作假：常見的方式有日期作假，另外一種方式是用舊包裝裝新茶。
2、配制作假：老茶和新茶搭配配置，黑茶加紅茶配制顯得湯色像老茶，還有通過化學(xué)原料配制制作老茶。
如何鑒別老茶
1、口感：老茶擁有獨(dú)特的香味，入口后會(huì)比較飽滿潤滑，做舊的會(huì)比較澀口，口感不好。
2、正規(guī)：由于老茶的現(xiàn)存量很少，市面上很少有渠道在銷售此類茶品，所以請(qǐng)從正規(guī)渠道購買。比如觀景茶業(yè)的貨品，消費(fèi)者只要檢驗(yàn)其包裝上的觀景標(biāo)簽，即可知道是否是觀景正品，方便、快捷、準(zhǔn)確。
由以上可以看出，鑒別老茶的方法是可以根據(jù)老茶的口感來區(qū)分真假，如果消費(fèi)者沒有鑒別能力，那建議還是從正規(guī)的渠道購買。