五谷雜糧烘焙機的烘焙采用微波烘焙屬于低溫烘焙，以120~130度的低溫來烘焙食物，就是低溫烘培。微波烘焙設備*屬于低溫烘焙設備，采用微波烘焙五谷雜糧，例如：榛子、蘇子、核桃、大豆、黃豆、玉米、高粱進行烘焙表面溫度一般在115度左右就可以達到烘焙效果，烘焙后的五谷雜糧烘焙后的五谷雜糧易磨粉、吸水性能強，不變色、不破壞營養(yǎng)成分。
五谷雜糧烘焙機工作室下部裝有發(fā)熱絲。溫度控制儀控制溫度恒定及高低，工作時空氣由箱底進入經發(fā)熱絲加熱流入工作室，再由箱頂排氣孔排出。本機左側(位于溫控器下方之后面)裝鼓風電機，可促使箱內空氣自下而上流通，使箱內物料烘烤均勻。本品工作室與外殼之間有玻璃纖維做保溫材料，外殼用鋼板制成，靜電粉末噴涂箱體表面，箱門中間有用鋼化玻璃制成的觀察窗?？鞠涓鞑课粶夭钚。瑴夭?le;1℃，烘烤更均勻；可以將溫度設定在室溫至300度之間的任意溫度。！
五谷雜糧烘焙機的優(yōu)勢：
1、微波加熱方式*，對所需烘焙的物料內外同時加熱，由于表面環(huán)境溫度較低使的待烘焙物料內部溫度高，形成溫差和壓力差，烘焙的時候同時形成膨化。
2、低溫烘焙，加熱均勻，烘焙溫度120度以下，低溫烘焙。
3、烘焙后物料顏色不變，比傳統(tǒng)的烘焙方法營養(yǎng)價值能得到更大保留。
4、智能化全自動流水線烘焙，省人省力，生產環(huán)境衛(wèi)生、環(huán)保。
五谷雜糧烘焙機結合微波、紅外、紫外多種模式，可以作為烘焙設備使用，烘干設備使用，烘烤設備使用，滅菌設備使用，一機多用。
五谷雜糧烘焙機利用微波加熱直接作用于大豆，使大豆由內而外均勻加熱，只要在十幾秒鐘迅速將大豆升溫至100度以上，流水線作業(yè)，可大批量生產，很大程度的提高了烘烤大豆的產量，且微波兼具殺菌的作用，等于一機兩用。利用微波大豆烘烤設備烘烤大豆節(jié)能、環(huán)保、熱效率高、無污染、簡便易操控。