茶葉是人們喜愛的一種飲料，但近年來由于一些地區(qū)環(huán)境惡化和大量使用化肥農藥，致使局部茶區(qū)茶葉質量下降。目前，大力發(fā)展無公害綠色食品符合我國加入wto對農產品質量的要求，是增加茶農收入的一條有效途徑?，F(xiàn)將無公害茶樹高產優(yōu)質栽培技術簡介如下。
茶園建設 茶園須選擇在空氣清新、水質純凈、土壤未受污染、具有良好生態(tài)環(huán)境的區(qū)域，大氣、水質、土壤等各項檢測數(shù)據(jù)均應在國際農業(yè)運動聯(lián)盟制定的標準允許范圍內。有機茶種植區(qū)與常規(guī)農業(yè)區(qū)之間必須有隔離帶，隔離帶最好是山、河流、湖泊、自然植被等天然屏障，或營造人工森林、牧草，隔離帶寬度不得小于9米。坡地種植茶樹要沿等高線或修筑梯田。山頂、山脊、梯田之間須保留自然植被。為加強固土、保水、擋風、生防作用，專門安排種植特定植物。
品種、種苗選擇 各地應選用適應當?shù)刈匀画h(huán)境、表現(xiàn)多抗性的品種。種苗必須選用無病蟲危害、苗高20厘米以上、生長健壯的一年生無性系茶苗。
茶園幼齡期的栽培管理技術
1、深耕改土。水是組成茶樹有機體的重要成分，深耕改土，可以蓄水、保水，確保茶樹根系生長發(fā)育良好。深耕時，表土、心土不要打亂，分別放在內側和外溝，填土時表土入溝底，心土鋪上面。深耕的深度需在50厘米以上。
2、移栽。移栽時間要因地因品種而定，一般在早春2月下旬至3月中旬，或秋末冬初10月中旬至11月上旬，宜選擇陰天或雨后初晴的天氣移栽，要避免在刮西北風的晴燥天氣或下雨天氣移栽。采用單行條植法，行株（叢）距1.5—0.33米，每667平方米用苗量4000余株（3株為一叢）。種植溝內每667平方米施菜籽餅肥400公斤、腐熟畜禽糞2000—4000公斤。種苗應選擇1—2級苗，起苗前1—2天澆灌一次透水，使苗床土壤濕潤，以減少起苗根系損傷。起苗時根系帶土，帶土移栽，適當深栽（埋沒根頸處為適度），不露須根，舒展根系，適當壓緊，澆定根水，基部蓋松土，鋪草覆蓋。
3、幼苗期管理。要勤鋤草、勤澆灌，施薄肥，及時防治病蟲，以達到保苗、齊苗和壯苗。幼齡茶園須人工鋤草，禁用化學農藥，年除草4次，對多年生茶苗，盡可能先在苗際30厘米范圍內用手拔草，防止松動茶苗，影響生長，后在行間進行鋤草。
4、定型修剪。主要是抑制茶樹頂端優(yōu)勢，促進分枝生長，增加分枝層和枝數(shù)，培養(yǎng)形成豐滿樹冠，這是茶樹優(yōu)質高產栽培的基礎措施之一。幼齡茶樹必須進行三次定型修剪，不同品種，生長習性不同，故整枝修剪技術也不同。一般第一次離地面20厘米處剪出主枝；第二次培養(yǎng)骨干枝，在樹高超過35厘米時剪口離地面30-35厘米；第三次形成豐產樹冠骨架，修剪高度在第二次剪口的基礎上提高15厘米，要求剪平，剪去弱枝和病蟲枝。
投產后的栽培管理技術
1、按產定量，科學施肥。無公害茶葉生產應大力推廣施用有機肥和平衡施肥法，禁止施用化學合成肥料、城市垃圾等，施有機復合肥。一般每采制100公斤干茶需施純氮肥12—15公斤、純磷肥4—5公斤、純鉀肥4—5公斤，按要素含量折算成有機肥量。要重施基肥，一般每100公斤干茶施廄肥、堆肥、漚肥1000公斤或餅肥90—120公斤，在8—10月挖溝施下覆土。追肥在采茶前一個月施下，主要以腐熟的人糞尿、沼液等速效有機肥為主。
2、輕修剪時間。改變常規(guī)的春茶前輕修剪時間為：（1）夏茶前輕修剪，即采取春茶后輕修剪，將春茶適度提前結束，抓緊時間進行輕修剪，否則，大量夏茶已萌發(fā)，影響夏茶產量，修剪程度以輕度剪平為主。（2）秋茶后輕修剪，可在秋茶后的10月份進行輕修剪，對次年春茶能提早發(fā)芽，提早開園，修剪程度以輕度剪平為宜。
病、蟲、草害防治
1、運用燈光、色彩誘殺害蟲，機械、人工捕捉害蟲。
2、茶園園林化，保護園內各種有益生物和害蟲的天敵，以生物防治，以蟲治蟲，降低害蟲卵基數(shù)。
3、應用微生物源類，動物源類，植物源類農藥，如春雷霉素、華光霉素、乳狀芽孢桿菌、顆粒體病毒、魚藤酮、川楝素、昆蟲病原線蟲等，減少各類病、蟲、草害所造成的損失。
實行茶園地面覆蓋 采用綠肥、農作物秸稈等覆蓋茶園土壤，以涵養(yǎng)土壤水分，提高茶園耕作系統(tǒng)中包括微生物、土壤動植物在內的生物循環(huán)和物質循環(huán)，保持和提高土壤的長期肥力。覆蓋材料因地制宜，可選用無污染的稻草、豆秸、綠肥、山野雜草、落葉等。覆蓋厚度以不露出地面為佳，約10厘米。最好每年覆蓋二次，第一次在5—6月為宜，有利于抗旱保水和防止草害；第二次在10—11月，可用于抗害防凍。次年9—10月將鋪料深埋當肥料。一般每667平方米一次鋪草量為1000-1500公斤，第一次量少些，第二次量多些。