弄明白什么是純料？什么是拼配？
純料嚴格來講是指同一時間、在同一棵樹上、采摘的同一等級的茶青，但若要依照這個要求，一棵樹的茶青恐怕做不成幾餅茶，所以從某種程度上講“純料”是個偽名詞。
拼配料則是指用不一樣產(chǎn)地、同一質(zhì)量或同一產(chǎn)地、不一樣等級的茶青依照配方進行混合加工的茶葉。在制造過程中，拼配師依據(jù)茶的特性進行調(diào)配，將普洱茶色、香、味、形拼配出不一樣與眾的茶來。
兩種茶優(yōu)缺陷對比及多見拼配
【純料茶】
一、長處
1、辨識簡單
2、茶質(zhì)自身不簡單呈現(xiàn)雜味
3、條索色不雜，工整
4、陳化簡單預(yù)測與把握
二、缺陷
1、香氣口感單一，層次變化不明顯
2、泡水比優(yōu)質(zhì)拼配茶短
3、量少
【拼配茶】
一、長處
1、量大
2、層次變化明顯
3、不同茶青相互提升香氣口感
4、茶青不同，有新鮮感
二、缺陷
1、需要技術(shù)，否則容易有雜味
2、茶色會有區(qū)別
3、沖泡后容易出現(xiàn)湯薄。
常見的拼配有哪些？
1、時節(jié)拼配（春雨秋）
2、茶種拼配（臺地古樹）
3、級數(shù)拼配（蓋面），能夠降低成本和增加美感
4、年份拼配，安穩(wěn)質(zhì)量，添加口感
5、酵度拼配，增加口感
6、山頭拼配（山韻）
拼配有拼配的神韻，純料有純料的精神
一個山頭，一個滋味，一種情懷，一種神韻。人的喜愛各有不一樣，也就呈現(xiàn)了尋求“完美”的拼配茶。這種“完美”僅僅是個人情感。純區(qū)域、純山頭、純技術(shù)，乃至純到單一的古茶樹，為了純的精神。“拼配”“純料”沒有孰好孰壞，找到自個喜愛的茶，買得高興，喝得適意才重要！