普洱茶沖泡隨意性很大，不同的人有不同的沖泡方法，也能將茶泡得好喝。
普洱茶沖泡也很講究，同樣的茶，有人就泡不好它。
我們強(qiáng)調(diào)“看茶泡茶”，是基于對(duì)茶性的了解來(lái)選擇沖泡方式，這是一個(gè)不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐的過(guò)程，這個(gè)過(guò)程很長(zhǎng)，也很難。不過(guò)，在此過(guò)程中，我可以先通過(guò)學(xué)習(xí)一些常犯的錯(cuò)誤，盡量讓茶好喝一點(diǎn)，先了解下普洱茶沖泡“五忌”：
1、忌泡茶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)
很多茶是不宜久泡的，只有少數(shù)茶才適合悶泡。很多茶的最佳飲用時(shí)間在一分鐘以內(nèi)，還有一部分茶在5秒—10秒之間就可以出湯，不需要讓茶葉浸泡太長(zhǎng)時(shí)間。很多人擔(dān)心泡的時(shí)間太短，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)元素沒(méi)有溶于水，其實(shí)茶葉中的營(yíng)養(yǎng)元素只需要很短的時(shí)間就可以溶于水，反之浸泡太久茶的苦澀之味也會(huì)變強(qiáng)。還有一些人會(huì)把茶葉放在鐵壺中，往鐵壺中注入水，然后放在火爐上煮；這種方法是不科學(xué)的，因?yàn)檫@樣長(zhǎng)時(shí)間的煮，茶水早已經(jīng)變質(zhì)，沒(méi)有絲毫營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人的身體也不好。
2、忌泡濃茶
很多人覺(jué)得濃茶好喝，習(xí)慣于泡濃茶，其實(shí)茶水太濃會(huì)對(duì)人的胃造成傷害，因?yàn)闈獠柚泻械目Х纫?、鞣酸等量都非常大。萬(wàn)事皆求剛剛好！
3、忌用保溫杯泡茶
用保溫杯泡茶是一種很普遍的現(xiàn)象，在辦公室隨處可見別人用保溫杯泡茶。因?yàn)楹芏嗳擞X(jué)得保溫杯泡茶可以保溫，茶水的溫度也得到保持。將茶葉放在保溫杯中，茶葉的香氣會(huì)減少，茶葉長(zhǎng)期悶在保溫杯中，營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)逐漸喪失。相反各種微量元素也會(huì)過(guò)度溢出，對(duì)人體內(nèi)的粘膜產(chǎn)生較大的刺激，還會(huì)產(chǎn)生苦澀味。
4、忌用沸水泡茶
有的茶需要用沸水泡，而有的茶只需要80℃—95℃的水溫，具體用什么水溫還要因茶而異。有一部分茶需要用沸水，比如：普洱茶、黑茶等，這些茶葉需要用沸水才能用將茶葉含有的營(yíng)養(yǎng)元素釋放出來(lái)。
5、忌散塊茶同泡
普洱茶一般緊壓茶居多，撬茶的結(jié)果有兩種：碎末和小塊，一般沖泡者為了省事，會(huì)講二者一同置于壺或蓋碗之中沖泡，這樣做很難講茶泡好，碎末出湯快，小塊出湯緩，前幾泡的滋味口感很難控制。正確做法是：碎末留好，以后用茶包袋沖泡；小塊繼續(xù)解散單獨(dú)沖泡。