馬蘭〔kalimerisindica（l．）sch-bip．〕別名馬蘭頭、紅梗菜、雞兒腸、路邊菊，為菊科馬蘭屬植物。全株可入藥，幼嫩的地上部莖葉可作為一種營養(yǎng)保健型蔬菜食用，炒食、涼拌或作湯，香味濃郁，營養(yǎng)豐富。每100g新鮮食用部分含蛋白質5.4g、鈣258mg、vc36mg、鐵0.5mg。馬蘭原產(chǎn)亞洲南部及東部，我國的安徽、江蘇省采食較普遍。南京地區(qū)已有一定的人工栽培面積，已初步摸索出一套實用的栽培技術。現(xiàn)簡介如下。
1植物學特征及對環(huán)境條件的要求
1.1植物學特征馬蘭為多年生草本，植株矮小，叢生，莖高30～70cm，莖直立，分枝。野生馬蘭有紅青梗之分，但以紅梗香味濃郁。葉倒披針形，邊緣有鋸齒或淺裂，葉脈紫紅或深綠。葉面光滑或少有短毛，上部葉小，全緣。頭狀花序，直徑約2.5cm，單生于枝端并排成疏傘房狀，總苞2～3層，花黃色，瘦果倒卵狀矩圓形，褐色。常見野生種有尖葉、板葉、碎葉之分，南京八卦洲人工栽培的多選用板葉種。
1.2對環(huán)境條件的要求馬蘭適應性廣,抗逆性強。喜冷涼濕潤氣候,耐寒又較耐熱。種子發(fā)芽適溫20℃，嫩莖葉10～15℃開始生長，生長適溫為15～22℃。32℃高溫仍能正常生長，－10℃以下地下根莖能安全越冬。對土壤條件要求不嚴，但最適在肥沃、濕潤、疏松的土壤中生長。
2人工栽培技術
2.1露地栽培技術
2.1.1整地施肥選肥沃濕潤土壤，種前1個月翻耕曬土，結合整地每667m2施腐熟有機肥3000kg，磷酸銨復合肥50～100kg作基肥。做深溝高畦，畦寬1.5～2.0m。
2.1.2播種可用種子直播或用根狀莖繁殖，用種子繁殖，立春后播種，667m2用種500～750g。播前將種子與3～4倍干細土混勻，播種宜稀不宜密，條播按行距25cm進行，播后踏實，再澆透水，蓋地膜。種子萌芽出土后，揭去地膜，保持畦面濕潤。播種后半年即可收獲。用根狀莖繁殖，于冬前挖取馬蘭根狀莖，切成5～8cm長的小段，整地后平鋪在10cm深的溝底，行距20cm，株距10cm，覆土踏實，行間可套種越冬菜。
2.1.3管理種子出苗或老根發(fā)芽后，要追施1次腐熟的稀糞水，此后，每采收1次追肥水1次，生長期應保持田間濕潤，但不可漬澇，并注意及時清除田間雜草。用根狀莖繁殖的，為提早上市，早春可用小拱棚覆蓋，秋末冬初應澆1次透水，然后在畦面覆蓋麥秸等，以利根狀莖越冬和翌年春季較早萌發(fā)新株。
2.2大棚栽培技術
2.2.1整地施肥夏秋將土壤深翻30cm，經(jīng)曬垡后每667m2均勻施入腐熟有機肥3000kg或磷酸銨復合肥50～100kg作基肥，將土壤耙細、耬平，做成寬為1.2～1.5m的畦，供定植母根株。
2.2.2采挖母根與定植一般于8月下旬至9月上旬到野外或人工留種地選取生長健壯的植株連根挖起，分株剪除多余老根，立即在畦內開溝定植，溝深6cm，按20cm見方栽植畦上，側芽朝上，老根平鋪，覆土時要注意保持畦面平整。每穴栽3～5株，踩實后澆水，5～7d（天）即可成活。
2.2.3管理定植后1周左右澆緩苗水，新葉長出后視土壤干濕程度酌情澆水，以保持土壤濕潤為宜。11月中下旬砍去地面老樁，清除田間雜草及枯枝落葉，行間松土，并追有機肥1000kg，為確保鮮菜質嫩味好，一般不追化肥。一周后扣上大棚膜，同時要做好保溫工作，進入12月份要將大棚四周封嚴，白天保持棚內溫度為18℃左右，空氣相對濕度65％～70％，澆水后及時通風。上午提高棚溫，促使水分蒸發(fā)，下午加大通風量進行換氣。2月中旬以后氣溫逐漸回升，更應注意通風，防止高溫引起植株衰老和灰霉病發(fā)生。另外采收前兩天，棚內中午前后要進行通風換氣，以提高馬蘭品質。
2.3病蟲害防治馬蘭人工露地栽培很少發(fā)生病蟲害，但大棚栽培應注意對灰霉病的防治，其防治方法為：①定植前搞好土壤消毒，每667m2施入20％多菌靈3kg，50％敵克松1kg。②加強大棚的通風管理，棚內氣溫不宜超過20℃。③發(fā)病期可用50％的速克靈1000倍液或50％萬霉靈1000倍液噴施。另外，為防治病蟲害，提高馬蘭品質，必須每年重栽1次。
2.4采收露地栽培一般3～4月份采收。大棚覆蓋栽培的一般元月上、中旬開始采收，連續(xù)采收3～4次，每667m2產(chǎn)800～1000kg。用鉤刀或小刀挑挖，沿地表下1cm左右處平持下刀，保留地下根部，以長新芽?？?次性采收，也可收大留小。每收1～2次施1次30％的糞水，或0.4％的尿素水，經(jīng)常保持畦面濕潤促進莖葉生長。
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