一、苗床建設：苗床選取地勢平坦，靠近水源，電力方便，勞動力富余的地方。土壤要求病蟲害少，沒種植過菜、姜、蒜、辣椒的土地，便于排澇，無大樹遮蔭，沙質(zhì)壤土最佳，沙質(zhì)土也可，太過于粘重土地，澇洼地，雜物多地不宜。
二、保護地建設：三根支柱，中間高1.7—1.8米，兩邊高1.4米，棚高1.8米左右，棚寬以5.8—6.4米均可。棚長以30—40米左右為宜。三根支柱上安裝4—7厘米粗竹桿作橫梁。棚頂用3—4厘米寬，4米長兩根竹片搭成，約70—80厘米放一片。簡易棚直接由4米長，3—4厘米寬竹片搭成，約70—80厘米一根，棚寬約2.4—2.5米，棚高約1.1米左右。棚內(nèi)小畦分以下幾種規(guī)格均可，畦背高約15厘米，寬30厘米，畦面寬以120厘米，100厘米，80厘米均可。低畦適合北方沙土地應用，南方均采取高畦。三柱棚用8米大棚膜，簡易棚用4米大棚模，均0.08mm膜。
三、插床建設處理：
1.肥料：插床施基肥，以農(nóng)家?guī)蕿楹茫仨毷歉旌玫呢i、牛糞，每米25公斤左右，或一畝5000公斤，砸細，最大顆粒不能超過黃豆粒大小。feso4畝施50公斤左右。
2.農(nóng)藥：3%辛硫磷畝施50公斤左右或3%呋喃丹畝施10公斤左右。
3.地面消毒：用1‰高錳酸鉀噴霧，畝噴200公斤，或1%的甲醛溶液（福爾馬林）100公斤潑澆。后蓋地膜1—2天，后揭掉地膜1周后即可整地。如果插床是第一次應用，地較衛(wèi)生，不消毒也可。
4.整地：以0.8—1.20m為畦寬，0.3m為畦背整畦，地深翻14cm即可，地面須多耙兩遍，要求地面水平，土壤無土塊為宜。
四、扦插方法：
1、春季扦插：
1)早春扦插：早春在保護地內(nèi)設插床，插床建設同上，施肥撒農(nóng)藥、消毒等。地面整平后可以直接扦插，先在濕潤土中扦插，用手把土壓實后澆水，也可以用水澆透插床后馬上扦插。扦插深度以插條2/3深度為宜，土下不可超過3厘米。插條剪取以1—3節(jié)帶2—4片葉均可。密度以葉片相互不擁擠為原則，在插前最好用500倍多菌靈液浸一下。插完后澆透水。