傳菜機(jī)提升酒店餐廳工作效率
現(xiàn)在的酒樓很多都是用傳菜機(jī)進(jìn)行菜品的傳遞。為什么酒樓要安裝不同的樓層呢?其實(shí)這也是因?yàn)榫茦堑囊?guī)模變大了之后，能夠吸引到的消費(fèi)者不僅僅是同比增長(zhǎng)，甚至?xí)尸F(xiàn)指數(shù)增長(zhǎng)的規(guī)模，因此對(duì)于很多的酒店經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，就算是在建立多個(gè)樓層之后會(huì)產(chǎn)生人力上的管理更加復(fù)雜，菜品的意外更經(jīng)常發(fā)生，也要多建筑幾個(gè)樓層。而傳菜機(jī)的使用，無(wú)疑是在多變的環(huán)境中，為酒店的管理者在一定程度減少了顧慮。
很多現(xiàn)在的酒樓中，都會(huì)安裝傳菜機(jī)。我們聽(tīng)說(shuō)過(guò)傳菜員，就是在后廚和前廳之間聯(lián)系的人員，幫助進(jìn)行菜品的傳遞。但是你們知道什么叫做傳菜機(jī)嗎?傳菜機(jī)的功能也是和傳菜員的功能類似，只不過(guò)在具體的功能上還是有一些微妙的差別。
首先就是傳菜機(jī)既然叫做傳菜機(jī)，就是模擬電梯的結(jié)構(gòu)，進(jìn)行垂直方向的傳遞。因此對(duì)于傳菜機(jī)來(lái)說(shuō)，價(jià)值的體現(xiàn)就是幫助進(jìn)行樓層之間的菜品傳遞。如果讓傳菜的人員進(jìn)行傳遞的話，不僅僅對(duì)于體力是一種極大的消耗，而且在傳遞菜品的過(guò)程中發(fā)生意外的可能性也非常大，對(duì)于菜品的浪費(fèi)現(xiàn)象時(shí)常發(fā)生，如果嚴(yán)重到傾灑在客人的身上，免不了還要進(jìn)行賠償。而如果使用了傳菜機(jī)，就不用擔(dān)心這個(gè)問(wèn)題。因?yàn)槁烦瘫豢s短了，所以中間發(fā)生意外的可能性也好了很多。