近幾年，國(guó)內(nèi)養(yǎng)寵人群數(shù)量不斷增加，對(duì)寵物的“待遇”同樣持續(xù)提高，不再滿(mǎn)足低層次需要，而是向更高消費(fèi)層次進(jìn)階。對(duì)于市面上寵物食品質(zhì)量良莠不齊，如營(yíng)養(yǎng)不達(dá)標(biāo)、原材料不新鮮、添加劑多、假冒偽劣以次充等，這成了不少消費(fèi)者選擇產(chǎn)品所面臨的棘手問(wèn)題。近期，市場(chǎng)上出現(xiàn)了酶解糧、凍干糧，通過(guò)*的酶解、凍干技術(shù)、工藝，充分保留產(chǎn)品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，保障寵物零食的風(fēng)味口感與品質(zhì)，滿(mǎn)足市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)的需求。
寵物行業(yè)在國(guó)內(nèi)是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，隨著生活水平不斷提高，人們對(duì)寵物消費(fèi)越來(lái)越重視，寵物食品正朝著營(yíng)養(yǎng)、健康、高品質(zhì)方向發(fā)展。根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2018年，中國(guó)寵物市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)1700多億元，同比增速超25%。與此同時(shí)，在中國(guó)的寵物專(zhuān)賣(mài)店零售市場(chǎng)中，天然又營(yíng)養(yǎng)類(lèi)糧零售額占比為30%，其增速也十分顯著，2017年天然糧零售額同比增速高達(dá)60%。
寵物食品是否營(yíng)養(yǎng)安全，越來(lái)越成為眾多養(yǎng)寵者們非常關(guān)心的問(wèn)題。目前，市面上大部分的天然寵物食品都還處在食材搭配和口味上，針對(duì)食材營(yíng)養(yǎng)保留技術(shù)的創(chuàng)新卻很少，而鮮肉酶解技術(shù)、凍干技術(shù)能夠更好地保留寵物食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，風(fēng)味及口感。近日，有寵物食品生產(chǎn)項(xiàng)目投產(chǎn)以及鮮肉寵物產(chǎn)品的上市就是主要利用這兩項(xiàng)技術(shù)來(lái)大限度地保留食品中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
據(jù)悉，山東省威海市石島管理區(qū)現(xiàn)代化寵物食品生產(chǎn)基地——某寵物食品威海工廠已經(jīng)正式投產(chǎn)，其創(chuàng)新開(kāi)發(fā)的國(guó)內(nèi)以鮮肉酶解技術(shù)制成的鮮肉酶解糧，自上市以來(lái)深受業(yè)界好評(píng)和愛(ài)寵的青睞。筆者了解到，該新工廠引進(jìn)寵物食品全自動(dòng)生產(chǎn)線，技術(shù)設(shè)備*、自動(dòng)化水平高、性能優(yōu)異，能夠很好地滿(mǎn)足當(dāng)前寵物食品生產(chǎn)對(duì)于工藝等方面更高的要求，滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)寵物食品在真材實(shí)料、全面均衡營(yíng)養(yǎng)、高質(zhì)等方面的需求。
據(jù)有關(guān)人員介紹，鮮肉酶解糧是利用一種生物酶解技術(shù)，將鮮肉中的蛋白質(zhì)分解，之后加入寵物糧中，這有利于降低寵物腸胃的消化負(fù)擔(dān)，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收率，同時(shí)通過(guò)對(duì)酶解技術(shù)工藝的優(yōu)化，進(jìn)一步提高了犬糧的適口性，解決了寵物本身消化不良或者食用不便而帶來(lái)的厭食、挑食等問(wèn)題。值得一提的是，鮮肉通過(guò)酶解技術(shù)分解后，可消除大分子蛋白質(zhì)過(guò)敏原，有效地減少寵物消化過(guò)程中有害物質(zhì)的釋放。
其實(shí)，除了生物酶解技術(shù)，當(dāng)前凍干技術(shù)生產(chǎn)的寵物糧也深受市場(chǎng)青睞。近日，有企業(yè)推出了寵物凍干食品——鮮肉凍干寵物零食，無(wú)添加、營(yíng)養(yǎng)豐富、適口性強(qiáng)、純鮮肉制作，肉好味鮮營(yíng)養(yǎng)高，輕便易攜帶，貓、狗以及食肉寵物均可食用。提到寵物凍干糧，想必大家并不陌生，它主要以?xún)龈杉夹g(shù)為主，很好地保留食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(92%以上)，并使食材更好、更快速的復(fù)水還原，同時(shí)保持食材中原有的形態(tài)、色澤、口味與營(yíng)養(yǎng)。
值得一提的是，凍干寵物食品采用真空冷凍干燥工藝，徹底殺滅原料中可能存在的微生物細(xì)菌，方便運(yùn)輸與保存，同時(shí)，在凍干過(guò)程中，固態(tài)冰晶升華成水蒸汽后在食材中留下空隙，而食材中的水分會(huì)析出，避免了傳統(tǒng)干燥方式使食材水分內(nèi)部流動(dòng)、蒸發(fā)遷移而將營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)y出，造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失和食材表面硬化等不良現(xiàn)象，終保障寵物食材的風(fēng)味口感與品質(zhì)。
有業(yè)內(nèi)人士指出，未來(lái)，寵物主食總體比例將呈逐漸下降的趨勢(shì)，零食、保健品及功能性食品比重將持續(xù)上升。另外，根據(jù)《2018年寵物行業(yè)白皮書(shū)》預(yù)計(jì)中國(guó)寵物主糧、零食約占寵物消費(fèi)總額的一半以上。更重要的是，營(yíng)養(yǎng)、健康、高品質(zhì)的寵物零食或?qū)⑾M(fèi)占比更大，還望相關(guān)企業(yè)重視酶解、凍干技術(shù)的應(yīng)用以及其它加工技術(shù)、工藝的研發(fā)，生產(chǎn)出更多高營(yíng)養(yǎng)、高品質(zhì)的寵物食品，滿(mǎn)足寵物市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)需求。