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鑒定普洱茶好壞的3種方法

發(fā)布時(shí)間:2024-04-24
標(biāo)簽: 好壞 方法 程度 第二 湯色 雜談
①肉眼識(shí)茶
好的普洱茶外形色澤光潤(rùn)、均勻一致,條索肥嫩、緊結(jié),聞其味有淡淡的青香、桂圓、樟、棗、藕等香味并伴有特殊的陳香。
普洱散茶以嫩度劃分級(jí)別,十級(jí)到一級(jí)、特級(jí),嫩度越來(lái)越高,一般來(lái)說(shuō),嫩度越高品質(zhì)越好。衡量嫩度的高低主要看四點(diǎn):一看芽頭多少,芽頭多、毫顯(茶葉表面的細(xì)毛)的嫩度高;二看條索緊結(jié),厚實(shí)程度,緊結(jié)、厚實(shí)的嫩度高;三看色澤光潤(rùn)程度,色澤光滑、潤(rùn)澤的嫩度高;四是看凈度,勻凈、梗少無(wú)雜質(zhì)者為好,反之則差。
普洱緊壓茶外形要求厚薄一致,松緊適度,色澤以青褐、棕褐、褐紅色為正常。
鑒定普洱茶好壞的3種方法
②開湯鑒茶
俗話說(shuō):烏龍聞香,普洱賞色。看完外形后,第二步是開湯鑒茶。取3-5克普洱茶放入壺中,用沸水沖泡,把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內(nèi)觀賞湯色。普洱茶的湯色要求紅濃通透明亮,普洱茶滋味濃厚、爽滑、回甘。
③葉底觀茶
開湯后看沖泡后的葉底(茶渣),主要看柔軟度、色澤、勻度。葉質(zhì)柔軟、肥嫩、有彈性的好,葉底硬、無(wú)彈性的品質(zhì)不好;色澤褐紅、均勻一致的好,色澤花雜不勻,或發(fā)黑、碳化,或腐爛如泥、葉張不開展屬品質(zhì)不好。
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