一、主人要主動(dòng)介紹茶
主人要先說(shuō)出準(zhǔn)備好的茶種類(lèi),然后問(wèn)客人喝什么茶。然后簡(jiǎn)要地介紹一下所沖泡的茶葉名稱(chēng)、產(chǎn)地、品質(zhì)特征、沖泡要點(diǎn)及文化背景等,讓客人仔細(xì)欣賞茶的外形、色澤和干香。
二、倒茶前要溫茶壺、茶杯
在沖茶、倒茶之前最好用90°以上的開(kāi)水沖燙茶壺、茶杯。這樣,既講究衛(wèi)生,又顯得彬彬有禮。溫壺不僅要溫茶壺,還要溫杯。
三、茶壺嘴不能正對(duì)他人
放置茶壺時(shí),壺嘴不能正對(duì)他人。因?yàn)椋龑?duì)他人則表示請(qǐng)人趕快離開(kāi),是非常不禮貌的。
四、忌徒手抓茶葉
取茶時(shí)應(yīng)使用竹或木制的茶匙,若沒(méi)有茶匙,可將茶筒傾斜對(duì)準(zhǔn)壺或杯輕輕抖動(dòng),使適量的茶葉落入壺或杯中。切忌用手抓茶葉,以免手氣或雜味混入。
五、送茶杯時(shí)忌碰杯沿
將泡好的茶端給客人時(shí),最好使用托盤(pán),若不用托盤(pán),注意不要用手指接觸杯沿。端至客人面前,應(yīng)略躬身,說(shuō)“請(qǐng)用茶”。也可伸手示意,同時(shí)說(shuō)“請(qǐng)”。
六、酒滿(mǎn)敬人,茶滿(mǎn)欺人
中國(guó)人講究“七茶八酒”,倒酒時(shí)可以倒?jié)M,但斟茶時(shí)只斟七分,一方面暗喻了“七分茶三分情”之意,另一方面客人在拿茶杯時(shí)也不容易燙到手,合情合理,這便是中國(guó)人的茶桌之禮!
七、論資排輩敬茶,煮茶者最后飲
在敬茶時(shí)除了論資排輩,按步就方之外,還得先敬客人來(lái)賓然后自家人。在場(chǎng)的人全都喝過(guò)茶之后,這個(gè)司爐的,俗稱(chēng)“柜長(zhǎng)”(煮茶沖茶者)才可以飲喝,否則就對(duì)客人不敬,叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。
八、左手持杯,右手托杯
喝茶人應(yīng)右手持杯,左手托杯底,雙手奉出才是對(duì)主人的尊敬。
九、忌“一口悶”或“亮杯底”
中國(guó)人喝酒時(shí)講究“感情深,一口悶”,喝完時(shí)也會(huì)把杯底朝下或杯底亮給別人看,示意一滴不剩,以示尊重。但喝茶不同,要緩緩地喝、慢慢地品,十分忌諱“一口悶”或者“亮杯底”,不過(guò)和喝酒一樣,喝茶最好也要喝完,不能浪費(fèi)了好茶,辜負(fù)了主人的一片好意。
十、嚴(yán)禁隨意抽煙、遞煙
喝茶時(shí),在未經(jīng)主人或在場(chǎng)客人允許之前,是不能抽煙的。如果實(shí)在想抽,最好喝了五泡之后,征詢(xún)一下旁人的意見(jiàn),得到同意后,方可抽。另外,才坐下就發(fā)煙、遞煙的行為,也視為失禮,這一點(diǎn)需要謹(jǐn)記!