一個"慢養(yǎng)"小店的鎮(zhèn)店古樹熟茶
定制的料子發(fā)酵的，又厚又細綢又骨感又香
青衫茶行，好多年的一個店了，不一味追逐名山，多以自己的評判以品質(zhì)論。以小而美立足，追求少即是多的產(chǎn)品。青魂熟茶--定位是"一店之魂"，非一個店最貴的茶，但是是用心度、品質(zhì)表達上非常滿意的一個茶。
幾噸幾十噸的熟茶在勐海大行其道
耐喝的古樹熟茶需要多多的對比多多的尋找
跑勐海各種發(fā)酵廠，發(fā)酵堆子的感受是，通貨大宗貨太多了，而古樹發(fā)酵，小堆子精品發(fā)酵太少了，風(fēng)險大賺錢回本慢。所以我們選擇了合適的合作發(fā)酵師，買了毛料堆子請其發(fā)酵，減輕對方的壓力。也能發(fā)出好品質(zhì)的熟茶來。青魂熟茶，我們是滿意的。具有耐泡度的厚度，方顯厚度的扎實。請品味耐泡基礎(chǔ)上，茶湯密度、質(zhì)感。細綢之中有一種幽香，三泡后綻放，十泡以后再細品，你就會知道，這個茶三年五載，能夠陳出更多的稠細，油感和香來。
具體品飲感受："厚，細綢，骨感，香"
活苦泛甘，稠細生香，輕黏柔順，豆沙水路，齒喉能化，幽雅綿綿。頭三泡是有苦底的，越喝越見它舒適沙糯。
一定要深聞葉底，葉底給你有無雜味綜合直觀的感覺。
一定要深聞掛杯，掛杯給你香型和是否純粹直觀體驗。
十泡后一定要重悶，重悶看稠細和特點強度。
一定要品尾水甘甜度，尾水甘甜以及強度是一個好熟茶應(yīng)該具備的。
叔叔的搪瓷缸大杯泡它，照樣好喝
飄逸杯虐它，照樣好喝
叔叔的搪瓷缸泡它把它泡得又苦又釅，但是第二道水的時候，就喝出了它的好了；年輕人的飄逸杯虐它，簡單粗暴的對它，但也虐出它的好來；蓋碗悶它，尾水榨干它，真正見它的底色見它的本質(zhì)，見它的有意思。
頭三泡是有苦底的，越喝越見它舒適沙糯。
定制類古樹熟茶的風(fēng)口來了？
熟茶是普洱茶消費大盤，為什么身邊喜歡熟茶的人那么少？
大盤數(shù)據(jù)顯示，熟茶無論是搜索的熱度還是銷售占比，相比于生茶，都是大比例的。
但吊詭的是，筆者的經(jīng)驗，也是筆者對身邊諸多好朋友，"摸著你的心真誠一點"質(zhì)問的結(jié)果，"不喜歡""喝不懂"是常態(tài)。究其原因，有兩層：
首先，接觸普洱茶以后，很多人開始走上生茶的進階發(fā)燒之路，從勐海、易武、勐庫等二級茶區(qū)，逐漸細喝山頭茶，越喝越高，喝到高桿，喝到單株為止，這條發(fā)燒之路邏輯上是清晰的。而熟茶，山頭熟茶，古樹熟茶，市場發(fā)展還沒有那么清晰。
其次，僅憑品鑒特色判斷，熟茶更加細微、模棱兩可。會品味熟茶的好，需要一個過程，短則一年，長則三年五載。并不是熟茶多難，而是好的熟茶，有特點耐品的熟茶非常少。記憶中能夠參詳對比的熟茶數(shù)量、特色，非常少。
熟茶市場通貨占比90％以上，高品質(zhì)熟茶難尋
市場上的熟茶與熟茶之間的區(qū)別，是"小數(shù)點后"的概念。
為什么會這樣？不是發(fā)酵技術(shù)不好，不是拼配技術(shù)不到位。而是從根源"原料品質(zhì)"上，目前通貨大貨占比主流。
為什么不按山頭，按古樹來發(fā)酵？
這個問題青衫之前說過。簡單說就是：第一層，發(fā)酵廠技術(shù)風(fēng)險和資金風(fēng)險。古樹茶壓資金，風(fēng)險大，不易流通和周轉(zhuǎn)。第二層，行業(yè)還是一個渠道為王的時代。銷售渠道的打通是品牌公司在運作，而很多有小堆技術(shù)的茶廠只能做定制。
定制類古樹熟茶的風(fēng)口來了，青衫想做"過癮的"熟茶
熟茶，無論是古熟還是一般熟茶，青衫一直在接觸和尋訪，但這是一個緣分活。今年開始，我們摸到了勐海熟茶發(fā)酵大致的一個底，了解了一批能夠出非常好效果的發(fā)酵車間。玩生意以及玩工藝之間，需要一個很好的平衡，懂得其中平衡術(shù)的人，是應(yīng)該重點合作的對象。青衫品牌雖小，能做多一份精進就盡量多做一份精進。
我們嘗到了喝好熟茶的樂趣，當(dāng)然也想要以此為契機，做一些分享價值的事。喝好的熟茶很過癮，過癮的意思是"不著急"，能夠慢品，十幾泡，再喝。一款值得存十年八年以后的一個茶，可以慢慢的品味，有很多的東西，很多溢價的快樂，每一年存，每一年開餅喝，都會有樂趣。