長期的生產(chǎn)實(shí)踐和系統(tǒng)的科學(xué)研究已經(jīng)證明，要茶葉生產(chǎn)中利用優(yōu)良品種具有以下幾個(gè)方面的作用。
（一）增加單產(chǎn)
單產(chǎn)就是在一定時(shí)期內(nèi)，單位土地面積上所產(chǎn)出的數(shù)量。在相同的自然條件和栽增條件下，茶樹品種不同，產(chǎn)量差異可能很大。茶樹良種比一般品種可增產(chǎn)15%以上，有的甚至高達(dá)50%。如杭州茶葉試驗(yàn)場(chǎng)的品種比較試驗(yàn)結(jié)果顯示，福鼎大白茶比鳩坑種產(chǎn)量高出57%；安徽祁門茶葉研究所經(jīng)過9年的品種比較試驗(yàn)后得出，貴州苔茶比祁門群體種產(chǎn)量高出58%。
另外，新中國成立以來，在黨和各級(jí)人民政府的領(lǐng)導(dǎo)和支持下，廣大的茶樹育種工作者經(jīng)過多年努力，選能出了一批新的茶樹良種。這些新良種比原來全國推廣良種福鼎大白茶分別增產(chǎn)2-6成。由此可見，選用良種是一項(xiàng)重要的增產(chǎn)措施。轉(zhuǎn)載本文請(qǐng)注明來自沁人茶香。
（二）提高品質(zhì)
茶葉作為飲料，其品質(zhì)好壞顯得至關(guān)重要。成茶品質(zhì)主要是包括色、香、味、形四個(gè)方面，而決定色、香、味、形的關(guān)鍵因子是品種的遺傳基因。
不同的茶樹品種，其芽葉的形態(tài)和生化成分差異很大。從外形上看，做龍井茶要求芽葉細(xì)小、茸毛少的品種；做珠茶要求芽葉節(jié)間短、葉形圓的品種；做毛峰要求芽葉茸毛密布的品種等等。這些都與茶樹品種有關(guān)。從芽葉內(nèi)質(zhì)的色、香、味來看，主要決定于芽葉的色素、多酚類、兒茶素、咖啡因、氨基酸以及芳香物質(zhì)的含量。
不同的品種，其芽葉生化成分的含量差異很大。如云南大葉種，制紅茶品質(zhì)特優(yōu)，素以湯色紅艷明亮，滋味濃強(qiáng)著稱，它主要就是兒茶素（特別是簡(jiǎn)單兒茶素）含量顯著高于一般品種。又如綠茶良種福鼎大白茶，制成的綠茶香氣清高，滋味鮮醇，其優(yōu)異的品質(zhì)主要就是由于芽葉中氨基酸含量高，酯型兒茶素比重大的緣故。
由此可見，推廣良種，可以提高茶葉品質(zhì)，增加經(jīng)濟(jì)收益。
（三）增強(qiáng)抗性
茶樹是多年生作物，一生要經(jīng)歷很長的時(shí)期，總要遇到各種不良的環(huán)境條件，如寒冷、干旱、病害、蟲害等。生產(chǎn)上常采取相應(yīng)的栽培技術(shù)措施來解決這些問題，但最經(jīng)濟(jì)有交和的措施則莫過于選用抗逆強(qiáng)的品種，而茶樹品種抗性的強(qiáng)弱，主要決定于茶樹的遺傳特性。在實(shí)踐中，我們常?？吹剑谕粭l件下，有的品種抗性很弱，有的則抗性很強(qiáng)。如原產(chǎn)于浙江高山茶區(qū)的藤茶和水古茶，其抗寒性就比福鼎大白茶強(qiáng)。而原產(chǎn)于中國西南茶區(qū)的云南大葉種，抗寒性就很弱，在杭州地區(qū)就難以越冬。還有在浙江大學(xué)茶學(xué)系的茶樹品種園中可以看到，有的品種病蟲危害嚴(yán)重，而相鄰的有些品種就不受感染。
因此，可以根據(jù)各地的條件，選用推廣抗性強(qiáng)的茶樹良種，來減輕或避免各種不良環(huán)境或病蟲對(duì)茶樹的影響，發(fā)揮良種的積極作用。
（四）抑制采制“洪峰”
在一些茶賀面積較大的地方，由于茶樹新梢生長的集中性，往往在春茶季節(jié)出現(xiàn)“洪峰”現(xiàn)象，結(jié)果造成來不用采摘，或采下的芽葉來不及加工，以致茶葉老在樹上或鮮葉在廠里劣變，給茶葉生產(chǎn)帶來很大損失。
要減輕或消除茶委的“洪峰”現(xiàn)象，當(dāng)然有各種辦法，但是選用萌芽期不同的品種進(jìn)行合理搭配種植，是一個(gè)經(jīng)濟(jì)而有效的措施。在現(xiàn)有的茶樹良種中，有發(fā)芽期早的品種，有發(fā)芽期遲的品種，也有發(fā)芽期適中的品種。即通常人們說的早生種、晚生種和中生種。據(jù)觀察，早生種與晚生種在同一栽培條件下其發(fā)芽期可以相差30-40天。在一個(gè)茶場(chǎng)，如果用早生、中生、晚生的品種進(jìn)行合理搭配種植，利用不同品種的不同發(fā)芽期就能有效地抑制采制“洪峰”。如此，既能節(jié)約廠房設(shè)備，又能保證茶葉質(zhì)量。
（五）提高采茶效率
品種不同，發(fā)芽密度、整齊度和芽葉大小各不相同。芽葉肥壯，發(fā)芽整齊的品種，采茶率就高。新選育的許多茶樹良種，均具有發(fā)芽整齊，再生能力強(qiáng)，新梢生長勢(shì)旺，正常芽葉比重大等優(yōu)點(diǎn)。這樣的品種就有利于提高茶葉采摘的效率，也有利于進(jìn)行機(jī)械化采茶。