我國茶類豐富,有6大基本茶類和各種再加工茶類。干茶外觀形狀千差萬別,散茶有針形、雀舌形、尖條形、花朵形、扁形、卷曲形、圓珠形、環(huán)鉤形、條形、螺釘形、顆粒形等,緊壓茶有磚形、枕形、碗臼形、圓(餅)形、柱形等。但在茶人眼里,無論什么茶,都有其形態(tài)之美。尤其是我國的各類名優(yōu)茶,一般外形都有獨特的美,所以名優(yōu)茶評比中外形往往只評比形狀和色澤。
綠茶、紅茶、黃茶、白茶等多屬芽茶,一般都是由細嫩的茶芽精制而成。以綠茶為例,沒有展開的尖尖的茶芽,直的稱為“針”或“槍”,彎曲的稱為“眉”,卷曲的稱為“螺”,圓的稱為“珠”,一芽一葉的稱為“旗槍”,一芽兩葉的稱為“雀舌”等。無論是細直如針或扁平似劍,還是卷曲如螺或圓潤如珠,抑或是彎曲如眉或形如花朵,只要茶人會欣賞,都是美。