蓋碗泡茶，基本上適用于各種茶類，簡單實(shí)用，易學(xué)。
不分男女老少，如果學(xué)會(huì)掌握嫻熟地用蓋碗泡茶，那優(yōu)雅的姿勢，真的比拿一把上好的紫砂壺來泡茶更令人崇拜著迷哦~
但是在沖泡過程當(dāng)中，茶湯倒完以后，蓋碗的蓋子該怎么放呢？今天就來給大家講一講，關(guān)于蓋碗泡茶以后，碗蓋該怎么放的小技巧。
如果泡新茶嫩茶，比如說綠茶信陽毛尖、黃茶君山銀針、白茶白毫銀針、普洱茶生茶的新茶等，只要是多芽頭、多新嫩的茶，蓋碗出完湯以后蓋子一定要拿下來，這所謂“透”泡。
一般的普通的茶葉，出湯后可以把蓋子斜放在碗口，給蓋碗留出一條縫，讓蓋碗內(nèi)外、口里溫度的調(diào)節(jié)更加自然平衡，有利于茶葉中香氣、茶多酚等水浸出物的均勻析出及保留。
而對于一些粗枝老葉，以及年份比較久遠(yuǎn)的陳茶和老茶，小纖建議出完湯以后，把蓋碗蓋子再蓋上。這就是所謂的“悶”泡法。這樣每次接下來再?zèng)_泡的時(shí)候，有利于葉底中更多營養(yǎng)物質(zhì)的完全釋放與析出，湯質(zhì)也會(huì)更加飽滿香醇。
今天給大家分享的用蓋碗沖泡茶葉的干貨小常識，簡單易學(xué)，你喜歡嗎？