近日，中國鮮食玉米授牌儀式暨齊齊哈爾鮮食玉米產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)成立大會(huì)在黑龍江省齊齊哈爾市召開，會(huì)上齊齊哈爾市被授予“中國鮮食玉米之都”的稱號(hào)。據(jù)了解，此次大會(huì)召開旨在推進(jìn)齊齊哈爾鮮食玉米產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，打造齊齊哈爾鮮食玉米品牌。
要說2022年出圈的農(nóng)產(chǎn)品，鮮食玉米必定榜上有名。鮮食玉米作為綠色健康的食品代表，在各大電商平臺(tái)、直播間的熱度居高不下，成為大家關(guān)注和討論的話題。據(jù)齊齊哈爾市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長唐海波介紹,目前全國鮮食玉米市場(chǎng)消費(fèi)量達(dá)570億穗,并仍處于市場(chǎng)擴(kuò)張階段,齊齊哈爾作為鮮食玉米優(yōu)質(zhì)種植地區(qū),發(fā)展鮮食玉米產(chǎn)業(yè)恰逢其時(shí)。
齊齊哈爾橫跨北緯47度，地處黑龍江中西部松嫩平原，位于世界公認(rèn)的黑土帶、奶牛黃金養(yǎng)殖帶以及黃金玉米種植帶，幅員遼闊、氣候冷涼、大氣、水質(zhì)等生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，為培育優(yōu)質(zhì)玉米提供了得天獨(dú)厚的自然氣候條件。數(shù)據(jù)顯示，2022年齊齊哈爾顯示玉米種植面積達(dá)到35萬畝，同比增長52%。到2025年齊齊哈爾鮮食玉米面積力爭(zhēng)破100萬畝。
相比于普通玉米，鮮食玉米具有甜、糯。嫩、香的特點(diǎn)，并且富含蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、維生素等營養(yǎng)成分，因而備受消費(fèi)者歡迎。許多消費(fèi)者將鮮食玉米作為日常健身減脂過程中的重要代餐。隨著市場(chǎng)對(duì)鮮食玉米的需求越來越大，除了要擴(kuò)大種植面積外，對(duì)其進(jìn)行保鮮加工也顯得尤為重要。
鮮食玉米采摘時(shí)米粒尚未老化，采后代謝旺盛，容易失水和變質(zhì)，想要延長其貨架期就必須對(duì)其進(jìn)行保鮮處理。鮮食玉米采摘后要經(jīng)過扒皮、分揀、清洗去須、漂燙、冷卻、速凍、包裝等多個(gè)環(huán)節(jié)。其中，速凍環(huán)節(jié)可以迅速凍結(jié)玉米，鎖水鎖鮮，盡可能保留玉米原有的風(fēng)味和口感。
近年來，齊齊哈爾市也在鮮食玉米產(chǎn)后加工上發(fā)力。2022年8月份，齊齊哈爾依安縣一項(xiàng)鮮食玉米速凍蔬菜項(xiàng)目投產(chǎn)。據(jù)介紹，該項(xiàng)目建成了自動(dòng)殺菌鮮食玉米加工生產(chǎn)線，鮮食玉米加工采用先進(jìn)的速凍隧道生產(chǎn)工藝，迅速對(duì)玉米進(jìn)行鎖鮮。
此外，齊齊哈爾還對(duì)當(dāng)?shù)氐募庸て髽I(yè)給予扶持。其中，克山縣投入計(jì)劃投入兩千多萬元，對(duì)新成立的企業(yè)以及增加生產(chǎn)線的企業(yè)給予扶持。2021年，克山縣引進(jìn)龍頭加工企業(yè)3家，新建鮮食玉米加工生產(chǎn)線5條。
在鮮食玉米發(fā)展前景向好的背景下，齊齊哈爾鮮食玉米品種正在由單一糯玉米向甜玉米、甜加糯型多元化發(fā)展；在政策的引領(lǐng)以及加工企業(yè)的助力下，鮮食玉米外銷也由粗放原料批發(fā)，向精細(xì)包裝、品牌化運(yùn)營方向轉(zhuǎn)型，產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來可期。