荷蘭醫(yī)學研究者做了一份涉及到805名65－87歲男子長達5年的觀察資料，結果表明蘋果、洋蔥、茶葉可以保護心臟，能減少心臟病的發(fā)病率，因為這些食物中含有大量黃酮類天然化學抗氧化劑。研究表明，飲食中的黃酮類物質主要來源于蘋果、洋蔥和茶葉，能夠堅持每天飲茶4杯以上的男子死于心臟病的機率可以減少45%，吃蘋果1個以上者則心臟病猝死比一般人低51%。
茶葉中的主要成分為茶鹼、咖啡因、茶素鞣質、葉綠素和多種維生素。冠心病伴有竇房結功能不全，表現為持久性心動過緩，或伴有房室傳導阻滯，心動每分鐘少于60次者，經常飲茶可使心率加快，在此基礎上再配以藥物治療療效好。其原因是茶葉中的茶鹼、咖啡因都有強心作用。此外，茶鹼還有較好的利尿作用，通過種尿可使體內的一些水分和鹽排出一部分，從而減輕心臟負擔。由此得知，心臟功能不好者常飲茶對減輕癥狀是有益的。飲茶還可降低膽固醇，保持血管彈性，有助于防止血管硬化。盡管飲茶對一些心臟病人有益，但還應注意飲用方法。心臟病人切不可飲濃茶，也不宜睡前飲茶，以免影響睡眠質量而加重病情。