作為普洱茶界的新晉小花旦,小青柑可謂是火遍了大江南北。小巧精致的小青柑泡法各具特色,各類小青柑奇葩泡法,有你想要的嗎?
方法一
整粒沖泡(完美主義)
這個(gè)方法不僅可以保持小青柑的完整性,而且操作簡(jiǎn)單。最重要的是,普洱茶因?yàn)榘诟唐だ锩妫鲚^慢,正好可以做到與柑皮的出味速度接近,實(shí)現(xiàn)兩者滋味的協(xié)調(diào)一致。
醒茶的時(shí)候,時(shí)間可以稍微長(zhǎng)一點(diǎn)。再接下去沖泡的時(shí)候,可以適當(dāng)增加悶泡時(shí)間。當(dāng)然,如果你著急,也可以在注水的時(shí)候,讓開水正對(duì)著開口的地方,往茶葉上面沖水,這樣茶葉的出味速度可以增加很多。這個(gè)方法沖泡之后,柑形完整性比較好,觀賞性比較高。
方法二
碎皮泡法(節(jié)省模式)
由于小青柑包裹太緊,茶味浸出較慢,所以,我們可以把小青柑整顆捏碎,再加沸水沖泡,茶葉與陳皮可以根據(jù)自己的口味靈活調(diào)整,當(dāng)然如果喝的人比較多,還是建議小青柑整個(gè)捏碎全部沖泡。
由于陳皮堅(jiān)硬難以捏碎,所以此法適合豪情沖天、大力士的茶友。只是,由于普洱茶溶出速度較快,耐泡度降低,且陳皮溶出物質(zhì)較慢,皮香較淡,口感平衡不足。會(huì)出現(xiàn)一種情況:茶的滋味變淡了,柑皮的滋味才逐漸出來,二者的滋味不同步,沒法實(shí)現(xiàn)融合。
方法三
敲裂法(懶人模式)
在包裝未拆解的時(shí)候,拿小青柑在桌面輕敲下,讓柑皮表面產(chǎn)生裂痕,力度自由把握,裂縫越多,出味越快。
方法四
多孔法(口感最佳法)
這也就是我們俗稱的九孔泡法,當(dāng)然開幾個(gè)孔,可由您自己來定。這個(gè)方法,能很好的解決出味慢的問題。在泡茶之前,簡(jiǎn)單的用茶針挖幾個(gè)小孔,這也是很有趣的事。
這樣泡出來的小青柑,口感清甜適度,而且極為耐泡,既無碎茶漏出,又可防止溶出速度過快。茶刀建議選用錐形刀尖,用力要控制適度以防傷手。
方法五
三段注水沖泡法(耐心模式)
取一顆小青柑,整顆放入蓋碗。開始沖泡時(shí),從柑皮外注水。也就是把熱水水柱沖在小青柑皮上,這樣沖出來的茶,茶湯黃亮,清香自然,滋味青甜。
因?yàn)槭炱招枰髀^整顆小青柑才會(huì)慢慢散出滋味,因此茶味淡、湯色淡,但青柑的香氣濃。到三、四泡時(shí),從柑皮與熟普的連接處注水。水柱同時(shí)擊打柑皮和熟普,因此茶湯在過程中相互交融,很是奇妙,當(dāng)整個(gè)蓋碗的水流注滿時(shí),茶湯會(huì)變成酒紅色,很是明艷,這樣沖出來的茶湯口感融合性最佳,耐泡程度也適中。
到后段小青柑滋味變淡的時(shí)候,我們可以選擇水柱直沖熟普中心,這樣沖出來的茶,湯色紅濃,滋味醇厚。用這三種注水方式,便可以調(diào)整茶湯的濃淡,保持柑普茶滋味的協(xié)調(diào),如此泡茶,才能真正展現(xiàn)小青柑香甜可口的品質(zhì)特征。
方法六
暖心偷情法(最萌泡法)
把小青柑挖成你喜歡的形象,此法等同于方法四,唯一不同的是,這方法能實(shí)現(xiàn)最佳的愉悅心情。即便看看不喝,萌萌噠,好像也很好?