1前言茶飲料最早的研制開發(fā)始于1950年美國的速溶茶，我國大陸地區(qū)在20世紀(jì)70年代末就已開始研制茶飲料。截止2005年，中國約有茶飲料生產(chǎn)企業(yè)近40家，其中大中型企業(yè)有15家，上市品牌多達(dá)100多個(gè)，有近50個(gè)產(chǎn)品種類。而與此同時(shí)，中國茶飲料消費(fèi)市場的發(fā)展速度更是驚人，幾乎以每年30％的速度增長，占中國飲料消費(fèi)市場份額的20％，超過了果汁飲料而名列飲料市場的“探花”，大有趕超碳酸飲料之勢。完成機(jī)構(gòu)：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所,浙江杭州310008