1.顏色：抹茶因為覆蓋蒸青，呈深綠或者墨綠，綠茶粉為草綠；
2.味道：抹茶因為采用進口樹種，所以不澀少苦，綠茶粉略苦澀；
3.香味：抹茶因為樹種，栽培，加工的特點，所以呈海苔、粽葉香氣，綠茶粉為青草香；
4.細度：抹茶細度達200目以上，涂在手背上可以全部進入毛孔，而綠茶粉在100---300目左右，比較粗糙。
5.打泡：抹茶常常打泡喝，跟綠茶粉相比，抹茶顆粒極細，泡沫豐富，顏色鮮亮，而且能夠完全溶于水；綠茶粉由于顆粒大得多，打出的泡沫很少，而且會有顆粒沉淀。
6.暴曬：正宗的抹茶粉在太陽底下暴曬半小時后，顏色明顯變淡，像泥土灰，而加了色素的綠茶粉，不論怎么曬都不會褪色。