茶，起源于中國(guó)。在美國(guó)人眼中，茶有兩個(gè)基本屬性：一是健康，二是神秘。而不論中外，茶的健康屬性已成為共識(shí)。每當(dāng)講起茶的功能時(shí)，每位專(zhuān)家和茶葉愛(ài)好者都能羅列出很多條。那么，茶究竟是如何發(fā)揮健康作用的呢？
茶有三大輔助功能：抗氧化、輔助代謝、增強(qiáng)愉悅感
茶共有三大主要功能物質(zhì)，包括茶多酚、茶氨酸、茶多糖。而這三種成分，共同決定了茶的健康輔助功效。
01、抗氧化
該功能主要由茶多酚完成。茶多酚具有極強(qiáng)的清除自由基的能力，除了可抑制氧化酶，還可以對(duì)抗氧化體系的激活功能。
02、輔助代謝
當(dāng)下，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩成為時(shí)代通病，人們的腸胃或多或少都有些問(wèn)題。很多人在喝茶后會(huì)覺(jué)得腸胃更加舒適，這其實(shí)是茶輔助改善了人體的代謝功能。
這也是為何不少男性在30歲，特別是35歲之后會(huì)越來(lái)越喜歡喝茶，其內(nèi)在原因是代謝功能退化。這個(gè)功能主要是茶多糖和茶多酚共同承擔(dān)。
03、審美愉悅
之前我們經(jīng)常疏忽茶的審美屬性。事實(shí)上，喝茶是一個(gè)非常好的游戲，中國(guó)人玩了幾千年。這種愉悅經(jīng)久不衰，就是因?yàn)椴杞o人們帶來(lái)的愉悅感。而其中起核心作用的是茶氨酸。
以上是茶的三大主要功能。雖然“咖啡因”這一因子有興奮、利尿等作用，但已包含在上述的三大功能之中。
不同年齡段適合喝不同的茶
茶氨酸：“鮮甜味”來(lái)源，8+人群都喜歡
從8歲開(kāi)始的小朋友一直到70歲的老人，都喜歡這種鮮味。茶氨酸會(huì)使大腦分泌更多多巴胺，這是一種主要負(fù)責(zé)生產(chǎn)快樂(lè)感覺(jué)的化學(xué)物質(zhì)。所以給兒童喝茶，宜盡量選擇更多鮮甜味道、少有苦澀感的淡茶。
優(yōu)勢(shì)品種：安吉白茶、福鼎白茶、高山茶、日本抹茶。
茶多酚：抗氧化、輔助代謝，更適合30+人群
茶多酚可清除自由基，相當(dāng)于人體保鮮劑。一般來(lái)說(shuō)，18歲后人體肝功能更加健全，對(duì)苦澀味的接受度也會(huì)越來(lái)越高。特別是在30歲后，身體機(jī)能逐漸下降，代謝功能逐漸出現(xiàn)退化。從這一階段開(kāi)始，就需要增強(qiáng)輔助代謝和抗氧化功能，茶多酚會(huì)比較適合該年齡段。
優(yōu)勢(shì)品種：綠茶。
茶多糖：降血糖，更適合45+人群
茶多糖主要集中在粗老葉和枝梗中，很多老茶、帶梗茶中的茶多糖成分很高。茶多糖在特殊酶的作用下，水解為單糖和雙糖，具備一定的甜味。而很多老茶之所以更好喝，原因就在于茶多酚被氧化后會(huì)形成一種新的平衡與口感。這種輔助性特征與很多45歲以上中年男性和女性的適配度更高。