1、普洱茶的發(fā)酵在進(jìn)入“準(zhǔn)發(fā)酵”時期，需要固定一個發(fā)酵“載體”，這個載體通常是以緊壓成固態(tài)形狀實現(xiàn)的，如團、餅、沱、磚等。這里有一個疑問，為什么是團、餅、沱、磚呢？而不是其他模式？很多人認(rèn)為是因為運輸方便的考慮。如果緊緊是為了運輸?shù)姆奖悖P者恰恰認(rèn)為除了“磚”符合這個因素外，其它的團、餅、沱都不具備方便的特點。一是它們都有圓形弧度，而有圓形弧度的物品很難疊加，因為它們的受力面積比磚小，受力均勻度也比“磚”差了一大截。這就自然帶來了運輸上的難題。二是在同等計量下，團、餅、沱要比磚占用更多的空間，帶來運輸成本的提高。同時，還有一個更重要的因素，就是團、餅、沱的制成工藝本身要比“磚”來的復(fù)雜。因此，普洱茶制作者不可能因為所謂的“運輸方便”的原因，加大自身的制作成本。2、普洱茶緊壓成型只標(biāo)志著生產(chǎn)過程的完結(jié)，而發(fā)非酵過程的結(jié)束。曬青毛茶如果沒有經(jīng)過緊壓，即使存放時間再長，也是普洱茶的原料，不可能成為普洱茶。普洱茶原料在緊壓成團、餅、沱、磚這些固態(tài)形狀后，也就完成了普洱茶所有的生產(chǎn)過程（含產(chǎn)品包裝）但相對發(fā)酵而言，其固態(tài)發(fā)酵的過程遠(yuǎn)沒有結(jié)束。換句話說，普洱茶在緊壓成型后，又進(jìn)入了一個新的發(fā)酵“載體”，開始了后續(xù)發(fā)酵的過程，或許正是因為這個發(fā)酵的過程，普洱茶才能結(jié)出真正的碩果。3、緊壓成型促成普洱茶發(fā)酵過程中微生物有氧菌與厭氧菌的轉(zhuǎn)換，這是普洱茶發(fā)酵過程至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。曬青毛料雖然有微生物菌群的“干預(yù)”，但基本上是以有氧菌群為主，而普洱茶更重要的發(fā)酵是以厭氧菌群為主，因為只有厭氧菌群的“參與”下，普洱茶才能出現(xiàn)其獨有的衍生物質(zhì)，而這些衍生物質(zhì)是對人體產(chǎn)生保健功能的“因子”。而厭氧菌群存活與“工作”的前提，是厭氧條件。因此，“緊壓固型”恰好解決了這一難題。4、緊壓固型以圓形為特征，使發(fā)酵產(chǎn)生最佳的“工作效能”普洱茶緊壓固型有多種形態(tài)，除了磚茶以外，都帶有明顯圓形特征。如團茶外形似滿月狀，餅茶近似半月型，沱茶則接近碗形（半圓狀）。這種圓形為主的特征，不僅是為了外觀的美感，更多的是符合發(fā)酵的要求。