手動鹽水注射機是將鹽水、淀粉、大豆蛋白及輔料注入肉中充分腌漬，使肉質嫩化、松軟、提高了肉制品的口位和增加肉制品的出品率?？筛鶕?jù)不同工藝要求，調整步進速度，步進距離，壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中，達到理想的注射效果。該設備采用不銹鋼材料設計合理、結構嚴謹、操作方便、清洗方便、清潔衛(wèi)生。設有自動保護裝置，當注射針碰到硬物時注射針隨之抬起，不受損壞。是肉制品行業(yè)的設備。注射壓力可任意調節(jié)，電源，也可根據(jù)要求定做。
手動鹽水注射機注意事項與保養(yǎng)：
1、先將調好的料汁，經過濾網(wǎng)，倒入料車中。然后將料車推入機身腹部接通水泵進水管，接通電源。
2、再檢查鹽水注射機運轉是否正常，當輸送帶往前走時，針往下走，這就屬于正常。
3、運轉正常之后就可以注射，查看水泵供液是否正常。
4、將肉放到輸送帶上擺列均勻，注意不要把肉放到鏈條兩邊的空隙中，以防塞住鏈輪，影響使用。
5、在注射過程中，一定要經常檢查過濾網(wǎng)是否堵塞，如果堵塞就要先將過濾網(wǎng)清理干凈，再繼續(xù)使用。
6、往射過程中還要注意經常檢查注射液，注射液不足時要及時添加。
7、鹽水注射機針的行程，輸送帶的行程，壓力的大小，高速低速都可以調節(jié)，可以根據(jù)您的注射需要，隨意調節(jié)。
8、注射完畢，將余液倒出加入清水，開動機器進行清洗。清洗完畢，將機器外觀搽拭干凈，確保機器清潔干凈。
手動鹽水注射機主要是將調味品、腌制注射在帶骨牛排、羊肉、雞肉等肉類產品中，再通過真空滾揉使料液充分腌漬，滲透，可疏松肌肉組織結構，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強度的增強作用和蛋白等特點的調整作用，注入配制的水溶液能使肉質嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感?？筛鶕?jù)不同工藝要求，通過調節(jié)步進速度、步進距離、壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液定量、均勻、連續(xù)地注入產品中，從而實現(xiàn)產品的注射效果。