北京是一座擁有悠久歷史文化底蘊的城市，北京匯聚了南北文化的核心精髓部分，特別是滿清入關之后的大融合，天南地北的美味小吃都出現(xiàn)了，下面給大家分享詳細的攻略。
炸醬面在老北京最常見的是豬肉丁炸醬。然后根據(jù)季節(jié)，加以各種時令小菜，炸醬面從北京傳到了中國的各個地方。各個地方也有不同的做法，但是在北京卻是最經(jīng)典的。它的味道油而不膩，是老北京人最愛吃的炸醬面。十分受歡迎。
奶油炸糕奶油炸糕是有名的京味小吃，其有著老北京十三絕的稱號，這可是非常有營養(yǎng)的一種小吃，都是使用上好的面粉炸制而成，奶油炸糕呈圓形，外焦里嫩，香甜可口，味道濃郁富有營養(yǎng)，而且還易于消化，很受歡迎。
炒肝炒肝是北京地區(qū)傳統(tǒng)名吃。具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色。炒肝兒是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發(fā)展而來的北京小吃，以豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。最初吃炒肝時講究沿碗周圍抿并要求搭配著小包子一塊食用。
豆汁兒這可是北京獨有的小吃。它是由水磨綠豆而制作成的湯水，是需要熬熟后才可以喝的，據(jù)說豆汁兒最初的味道是苦澀難聞的，并沒有多少人喜歡，到了后來人們在其加入了糖使味道變得甘甜，這才有越來越多的人愛喝。
鹵煮最有老北京味道的小吃，土生土長，比京劇還要純粹，最初的鹵煮出自于宮廷的“蘇造肉”，火燒切井字刀，豆腐切三角，小腸、肺頭剁小塊，從鍋里舀一勺老湯往碗里一澆，再來點蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花，熱騰騰的一碗上來，火燒、豆腐、肺頭吸足了湯汁，火燒透而不黏，肉爛而不糟。