你家的普洱茶上白白的，是“白霜”，仍是“發(fā)霉”了呢？
不少茶友發(fā)現(xiàn)本人買(mǎi)歸去的普洱茶，翻開(kāi)一看概況會(huì)有一層白白的工具，另有的把茶撬開(kāi)當(dāng)前才發(fā)現(xiàn)，內(nèi)里有部份像發(fā)霉同樣紅色的工具，看到第一時(shí)間的回響反映可能會(huì)嫌疑，普洱茶內(nèi)里怎么會(huì)有這類工具？
因而向商家反映，或者者身旁的伴侶扣問(wèn)以及求教，這類環(huán)境是否是本人買(mǎi)到假茶，或者者是過(guò)時(shí)的了。針對(duì)這些咱們就來(lái)懂得一下，那白白的工具到底是甚么，是否是茶葉真的發(fā)霉了？
為何普洱茶上有紅色的工具？
通常環(huán)境下呈現(xiàn)紅色的工具會(huì)是這三種環(huán)境：
第一種環(huán)境，部份棉質(zhì)粘正在茶葉概況。眾所周知，普洱茶具備越陳越香的特色，那末普洱茶是可以長(zhǎng)期的茶，正在長(zhǎng)期擱置的過(guò)程當(dāng)中就觸及到茶葉自身的性子和倉(cāng)儲(chǔ)轉(zhuǎn)化等進(jìn)程，而正在這系列過(guò)程當(dāng)中倉(cāng)儲(chǔ)對(duì)茶葉的質(zhì)量轉(zhuǎn)化以及口感起到樞紐性的做用，倉(cāng)儲(chǔ)情況的又會(huì)對(duì)茶葉造成最間接的影響，尤為是溫度的凹凸、氛圍中的溫濕度會(huì)影響轉(zhuǎn)化的快慢。茶葉含有水份，茶油。
茶油正在溫度稍高、濕度年夜的環(huán)境下會(huì)浸到概況來(lái)，而棉紙長(zhǎng)短常干燥的工具，有吸油以及吸水份的做用。正在長(zhǎng)期的沒(méi)有翻動(dòng)環(huán)境下，棉紙就會(huì)附著正在茶葉的概況。但由于棉紙自身干燥，無(wú)論擱置多長(zhǎng)期都沒(méi)有會(huì)年夜面積的粘正在茶葉概況，是以正在翻開(kāi)的茶的那一刻，會(huì)發(fā)現(xiàn)茶餅概況有少許看起來(lái)沒(méi)有是棉紙的白白的工具正在下面。
第二種環(huán)境，茶葉自身氧化酵素發(fā)生做用的結(jié)晶，俗稱“單寧”。是茶物資逐漸氧化的后果，屬于茶葉轉(zhuǎn)化過(guò)程當(dāng)中的失常征象。正在學(xué)術(shù)上稱這類征象為自然氧化做用，是由活細(xì)胞所孕育發(fā)生的生物催化劑-酶。酶對(duì)普洱茶轉(zhuǎn)化具備很年夜的促成做用，同時(shí)酶也是普洱茶正在后發(fā)酵轉(zhuǎn)化過(guò)程當(dāng)中不停發(fā)生變革的征象。
第三種環(huán)境，茶葉真的發(fā)霉了。霉變的普洱茶不管是茶餅概況仍是撬開(kāi)內(nèi)里城市有紅色且灰綠色的一團(tuán)團(tuán)或者一片一片的帶絮團(tuán)狀工具附著正在茶葉下面。
白霜以及發(fā)霉的區(qū)分
一、失常的“白霜”
普洱茶正在失常倉(cāng)儲(chǔ)，倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境優(yōu)良的環(huán)境下，沒(méi)有止概況，連帶茶外部都附有一層薄薄的“紅色物資”，嗅之無(wú)霉味，更無(wú)刺鼻，引人難熬難過(guò)的氣息。屬于此環(huán)境普洱茶通常為有些年份，是可以喝的。相反此種“白霜”會(huì)晉升普洱茶的相干口感以及價(jià)值。
二、普洱茶發(fā)霉了
有的人由于倉(cāng)儲(chǔ)不妥或者氛圍濕潤(rùn)，濕渡過(guò)高致使普洱茶發(fā)生霉變，此種環(huán)境下，“白點(diǎn)”通常為會(huì)漫衍沒(méi)有平均，聚塊，巨細(xì)紛歧，嗅之一年夜股霉味，安慰，使人沒(méi)有愜意。此環(huán)境下的普洱茶是不克不及喝的，輕則會(huì)呈現(xiàn)沒(méi)有愜意的形態(tài)，重則會(huì)呈現(xiàn)中毒。
區(qū)別“白霜”以及“發(fā)霉”的法子
假如咱們不克不及間接用眼察看茶葉是否是真的發(fā)霉，仍是白霜的環(huán)境下，應(yīng)該怎么作呢？
法子以下：
一、聞氣息。將茶葉拿到間隔鼻子1-1.5厘米處細(xì)心問(wèn)它的氣息。假如是發(fā)霉的茶，那末它會(huì)有一股嗆人并且能分明覺(jué)得到是發(fā)霉的氣息撲鼻而來(lái)；假如是白霜，那末茶餅沒(méi)有會(huì)有嗆人的雜味，相反是淡淡的陳香味。
別的正在這二者的根蒂根基上還聞沒(méi)有出氣息的話，可以試著對(duì)著茶餅呼兩口吻，再聞一下是否是以上兩種環(huán)境。如許作的原理是，人呼出的氣自身帶有未必水份以及溫度，會(huì)讓茶葉發(fā)生做用，而茶葉的氣息也就會(huì)自然的分發(fā)出一些來(lái)，是以可以借此來(lái)簡(jiǎn)略單純的判斷茶葉是否是發(fā)霉了。
二、洗茶。不論是白霜仍是發(fā)霉，洗茶洗兩遍。即使茶葉里發(fā)生霉變，滋長(zhǎng)了無(wú)害物資，正在兩次低溫的下也會(huì)升高或者減輕無(wú)害菌或者物資的數(shù)目，如許正在沒(méi)有知情的環(huán)境下，即使喝下幾口去也沒(méi)有會(huì)造成生命驚險(xiǎn)，如果白霜沒(méi)有是霉變，洗兩次茶葉能更衛(wèi)生些，只是多華侈點(diǎn)水罷了。
三、品味道。喝是對(duì)茶葉最初的感官斷定，也是茶葉質(zhì)量?jī)?yōu)劣最真正的回響反映。霉變普洱茶味道會(huì)正在口中出現(xiàn)酸、雜、苦、辛辣、霉味等五味雜陳的滋味，入口后就常排斥那種滋味。而白霜普洱茶沒(méi)有會(huì)如許，它根本以及轉(zhuǎn)化失常的普洱是同樣的滋味，陳香、順口，正在口中很快化開(kāi)，沒(méi)有會(huì)就收縮正在口中特別很是難熬難過(guò)。
是以正在顛末這一系列的判別后，若發(fā)現(xiàn)本人所買(mǎi)的茶確鑿是霉變茶，出現(xiàn)彩色或者者綠色，顏色看下來(lái)讓人極沒(méi)有愜意，有的乃至發(fā)毛，這種是蛻變比擬重大的茶，建議請(qǐng)求賣家退貨或者者換貨，乃至可以果決的扔掉，由于這種茶曾經(jīng)不克不及再喝了。為了身體平安安康著想，沒(méi)有要怕費(fèi)事，也沒(méi)有要舍沒(méi)有患上丟掉。由于無(wú)論喝甚么茶，對(duì)身體好的茶才是好茶！