都說“茶貴新”，如果已是3月，正是春茶勢(shì)頭猛漲好時(shí)節(jié)，春茶鮮嫩，滋味鮮爽，香氣濃郁，深受人們的追捧，相信也有不少茶友已經(jīng)開始對(duì)今年的春茶翹首以盼了吧。
但是，春茶剛買回來到手上，是不是可以立刻喝呢？
當(dāng)然不是。春茶貴在鮮，但并不是越新鮮就越好。
剛采摘下來的春茶過于新鮮，即便加工好，但是不經(jīng)氧化的或者還沒有被充分氧化的多酚類物質(zhì)和醛類物質(zhì)含量較多，對(duì)胃腸黏膜有強(qiáng)烈地刺激作用，容易讓飲用者產(chǎn)生腸胃不適，出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不良反應(yīng)。
此外，飲新茶還要結(jié)合自身的體質(zhì)，首先是胃寒者，直接飲用可能加重原有的病情，另一方面，新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物含量也較高，易使神經(jīng)系統(tǒng)興奮，飲用者如飲新茶過量，更容易產(chǎn)生四肢無力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”現(xiàn)象，特別是神經(jīng)衰弱、心腦血管疾病患者尤其應(yīng)高度警惕。
因此，春茶買回來后最好放置一周到半個(gè)月，待茶中的多酚類物質(zhì)等適度轉(zhuǎn)化，對(duì)胃腸的刺激降低以后再喝，這個(gè)時(shí)候茶葉的口感會(huì)更醇厚、回甘會(huì)更好、更養(yǎng)胃。
這一點(diǎn)，可以從茶農(nóng)們的生活中發(fā)現(xiàn)得到，一般在新茶制作好后，他們通常是要放半個(gè)月左右才喝。
當(dāng)然也有人表示，如果是正規(guī)市場(chǎng)和茶葉店的春茶，買回家是可以馬上喝的，因?yàn)閺牟枞~采摘下來到制作包裝，加上中間的運(yùn)輸時(shí)間，新茶中可能產(chǎn)生不良反應(yīng)的一些物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)，因此可以放心飲用。
但現(xiàn)在交通發(fā)達(dá)，機(jī)械化程度高，整個(gè)做茶流程下來，效率要比以前高，時(shí)間也會(huì)縮短，所以小編建議，新茶買回來，還是要放它一段時(shí)間為好，好滋味也值得等待，你覺得呢？