中國已有數(shù)千年的飲茶歷史了。發(fā)展至今，品茶已成為一種物質(zhì)文明和精神文明的表現(xiàn)。而通過飲茶方式（茶道茶藝）、選修課程學習、主題班會、知識競賽、茶文化研討、茶書法繪畫、茶音樂ｃｄ.ｖｃｄ欣賞、茶郵票茶工藝品收集、主題研究性學習、實踐考察等，對學生進行禮法教育和道德修養(yǎng)教育不失為有趣的、有形的，有價值的、有特色的德育方式。
一
中國茶、茶道以及茶道精神，既是我們中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，也是現(xiàn)代教育極其重要的道德教育資源。茶文化蘊涵著豐富的道德教育資源，歷代文人名士早已作了很多精辟的論述。唐《喜園中茶生》曰：“性潔不可污，為飲滌塵煩……此物信靈味，得與幽人言?！北彼畏吨傺驮凇抖凡韪琛分姓f，“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷”?！氨娙酥疂嵛铱汕?，千日之醉我可醒”?！吧躺秸扇诵萑阒ィ钻栂壬莶赊?。長安酒價減百萬，成都藥市無光輝。不如仙山一啜好，泠然便欲乘風飛。”范仲俺贊美武夷巖茶為仙茶，系神仙所栽，為天下第一。滋味，勝過甘美無比的醍醐；香氣，勝過馥郁馨香的蘭芷，并以茶的儉樸清淡自比，由此而引用屈原《漁父》詞：“舉世皆濁，我獨清，眾人皆醉，我獨醒”。以申明自己一生為官清正廉明。宋徽宗在《大觀茶論》序中寫道：“茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟。祛襟滌滯，致清導和；沖澹閑潔，韻高致靜?！彼J為茶具有“清、和、澹、靜”的美德。并以此引申為社會倫理美學。他接著說：“縉紳之士，韋布之流，沐浴膏澤，薰陶德化，盛以雅尚推，從事茗飲。天下之士，勵志清白，莫不碎玉鏘金，啜英咀華，以不蓄茶為羞，可謂盛世之清尚也?！?
總之，茶作為大自然的產(chǎn)物，深得自然的秉性。鐘靈毓秀，造就優(yōu)良茶德。茶性儉，苦而后甘，它的儉樸、清淡、和靜、健身的秉性，恰與中國人崇尚先苦后甜，溫和謙遜，寧靜淡泊，恪守本分的思想相吻合，深得人們的喜愛。而且，由于中國茶道的演化，茶德早已超出了自然的范疇。南宋詩人楊萬里詩云“故人氣味茶樣清，故人風骨茶樣明?！彼未笪暮捞K東坡直截了當?shù)卣f：“從來佳茗似佳人”。將茶人格化、神秘化，把飲茶從解渴的日常層面，上升至精神寄托的高度。茶成了高尚情操的象征，超越了茶葉的經(jīng)濟的物質(zhì)的范疇，與中國的哲學、政治、文學、藝術、倫理等領域聯(lián)系起來。人們在品茶的同時也品察了人生的趣味，培養(yǎng)了高尚的情操。
由此，挖掘茶德，以此育人，為眾多有識之士所推崇。唐茶圣陸羽在中國第一部講茶葉的《茶經(jīng)》中說，飲茶“最宜精行修德”，把品茶當作勵志、雅志的一種手段。“以茶可雅心”，“以茶可行道”，把茶視為凡間純潔的象征，把飲茶視為心之體驗，品茶即是以審美的態(tài)度對待人生，以此怡情養(yǎng)性。清癯如茶的鄭板橋“一杯春露暫留客，兩腋清風幾欲仙”。可見他是多么重視茶在塑造人形象方面的作用。茶性儉，茶味清香，茶品高雅，茶中寓“靜”，茶中蘊“和”，中國茶文化貫穿著以和為貴的和合文化。因而品茶不僅可以獲得有益于身體健康的滋潤，而且還會受到以茶為溶劑的文化源泉潛移默化的熏陶，對人們起到提高修養(yǎng)，陶冶情操、凈化心靈的作用。此外，茶還有智化功能。品茶出詩文，詩文豐富茶文化。這已綿延了我國古代數(shù)千年歷史。在現(xiàn)代，茶葉專家莊晚芳教授不僅把中國茶德概括為：廉、美、和、敬（廉儉育德，美真康樂，和誠處世，敬愛為人）。而且他也特別提倡，要通過飲茶方式（茶道茶藝），對人們進行禮法教育和道德修養(yǎng)教育。
二
新時期學校開展以茶為主題的各種教育活動，有助于培養(yǎng)學生良好的道德品質(zhì)。沈陽市和平一校的實踐證明（材料來自中華茶文化網(wǎng)，這種寓教于樂的教育形式，不僅可行，而且深受學生的歡迎，適合時代發(fā)展的需要。
隨著課程改革和素質(zhì)教育的深入，沈陽小學教學中，開始了包括茶道、“瑜伽”、臺灣文學、中國習俗……等各種各樣有特色的校本教學活動,他們借助課程開發(fā)，或以“選修課”的課程形式、或以研究性學習形式開展活動，受到了孩子們的歡迎。
在和平一校，通過征求孩子們的意見，開設了茶文化和“瑜伽”。每到周二，和平一校的孩子們都特別高興，因為這天下午有兩節(jié)他們最喜歡的“選修課”。能學到好多爸爸媽媽都不會的東西，孩子們感到好玩極了。
同學們的研究性學習不僅好玩，而且有了結果。當同學們把自己“研究性學習”成果匯報給爸爸媽媽看時，家長們也不得不對他們刮目相看：他們身著傳統(tǒng)的“唐裝”，一出場就給大家施了個傳統(tǒng)的拜年禮，這一亮相，就讓大家眼前一亮。然后，同學們從飲茶的歷史、茶的種植、采制、一直到茶文化的發(fā)展，都通過多媒體手段做了詳細的介紹，最后同學們現(xiàn)場進行的茶藝表演更是吸引了所有家長的目光。孩子們對古老的茶文化的了解以及頗為專業(yè)的茶藝表演能不讓家長刮目相看嗎？
讓孩子們參與這種傳統(tǒng)文化的研究有什么意義，和平一校的李校長回答了這個問題：“了解現(xiàn)實，體驗社會是素質(zhì)教育當中的一項重要內(nèi)容，而開展研究性學習正是為孩子們提供了這樣一個機會，通過研究性學習，孩子們可以獲得研究探索的體驗，提高發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，學會分享與合作，養(yǎng)成科學的態(tài)度和科學道德，培養(yǎng)對社會的責任心和使命感。”
三
茶德教育在新時期究竟能培養(yǎng)未成年人那些道德品質(zhì)呢？依筆者淺見，中國茶道、茶藝中的道德智慧能在以下幾個方面啟迪未成年人：
1．培養(yǎng)未成年人的愛國主義情懷
茶是中華民族的瑰寶，它凝聚了我們民族的文化精華，能超越雅俗、階層、國界，能集解渴、怡情、社交、修政于一體，茶的文化，不但傳統(tǒng)，而且先進。中國茶，如今已經(jīng)走向了世界。打中國茶，就是打我們的民族品牌。而越是民族的東西，越是容易被世界接受，越能增強我們的民族自豪感。我們完全可以自豪地說，茶是我們中國人的驕傲和榮耀。我們還有世界上最早的一部關于茶葉生產(chǎn)的專著。這就是被稱為中國茶圣、茶神的陸羽所寫的《茶經(jīng)》。《茶經(jīng)》不過七千多字，但已被譯成十多國文字，在世界各地廣為流傳。陸羽自成一套茶學、茶藝、茶道思想，把儒、道、佛三教精華及詩人的氣質(zhì)和藝術思想滲透其中，概括了茶的自然和人文科學雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術，首創(chuàng)中國茶道精神?！恫杞?jīng)》的面世無疑是一個具有劃時代意義的標志，奠定了中國茶文化的理論基礎，是中國茶文化發(fā)展的一個里程碑，這是我們中國人奉獻給世界茶業(yè)的一份厚禮。宋人梅堯臣說：“自從陸羽生人間，人間相學事新茶?！?br> 此外，茶還是我們民族完整性的最好見證。中華茶藝不是大陸特有的，而是大陸與臺灣共有的。如中華茶藝業(yè)聯(lián)誼會概括的茶道精神是靜、美；中華民國茶藝協(xié)會概括的茶道精神是清、敬、怡、真；陸羽茶藝中心提出的茶道精神是美津、健康、養(yǎng)性、明倫；高雄市茶藝協(xié)會概括的茶道精神是中庸、儉德、養(yǎng)氣、品味。無不浸潤著中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化精華。茶藝證明了我們同根同祖，同為一家的歷史事實。
2．培養(yǎng)未成年人的節(jié)儉品德，并有利于和諧社會的構建
茶道主性儉。陸羽在茶經(jīng)上說：“茶之性儉”。又說：“茶，行優(yōu)而有儉德者飲之甚宜?！币捉?jīng)卦文也說：“君子以儉德避難，不可以祿榮之?！蔽蚁?，以茶代酒，讓清茶一杯代替觥籌交錯，定能帶來一股清儉之風，以茶的天然本性啟發(fā)未成年人，定能培養(yǎng)未成年人養(yǎng)生儉德。
如此，茶道中人從喝茶開始，率先戒絕奢侈，揚棄鋪張浪費、豪華攀比之風，自力更生，則可勤儉持家。公關場合，清茶一杯，以茶代酒，帶來的結果將是，儉能養(yǎng)廉，儉能建國矣。這不僅是古代清官廉政之舉，也是現(xiàn)代精神文明的高尚表現(xiàn)。而這必將深刻影響到未成年人，使他們在潛移默化中，養(yǎng)成艱苦樸素，勤儉奮斗的品行。因此，提倡茶為國飲，有助于社會主義精神文明建設；是培養(yǎng)未成年人節(jié)儉品德的基本內(nèi)容和重要途徑；是構建品行高雅，人際和諧，人與人之間增進團結，人與自然之間和諧相處的“和諧社會”的重要一課。
3．培養(yǎng)未成年人高雅的生活情趣和審美情趣
《中國茶業(yè)北京宣言》正式推出的中國茶文化的核心理念是清、靜、雅、和。這是中國傳統(tǒng)的茶道精神與時代精神的結合，把時代精神用恰當?shù)男问?、完整的形態(tài)體現(xiàn)出來，使茶道成為體現(xiàn)時代精神的一種載體。宣揚中國茶道,不僅有助于發(fā)揚茶道的“和諧”精神，使人與人之間增進團結，使人與自然之間和諧相處；而且有助于弘揚茶道的“審美”情趣，為人們帶來精神的享受；培育茶道的“高潔”意境，提高人的風度與品位。同時通過茶道的“求精”精神，培養(yǎng)人的扎實務實品行；發(fā)揚“吃‘苦’”精神，使人在苦中尋找人生樂趣；催生“儉樸”精神，讓人矜守儉德，力戒貪奢淫享樂；通過茶道的“專注”精神，使人的意念與事業(yè)融為一體。總之，以清、靜、雅、和的中國茶文化精神陶冶未成年人，對培養(yǎng)他們高雅的生活情趣和審美情趣能起到一般德育無法比擬的作用。
在未成年人中進行茶文化教育，要借助茶藝與茶道的有機結合。茶藝是茶文化的外在表現(xiàn)形式，而茶道就是精神、道理、規(guī)律、本源與本質(zhì)，看不見，摸不著，需要人們通過心靈去感受。通過創(chuàng)辦特色茶館、舉辦茶藝培訓班，培育未成年人愛茶、品茶的氛圍等多種形式，傳播藝中之道和道中之藝，實現(xiàn)物質(zhì)與精神的高度統(tǒng)一。
4．給未成年人啟迪智慧，啟迪人生
借物抒情是中國古代文人常用的手法。而在茶的清香飄逸之中，醉茶賦詩作畫，以此抒發(fā)情感者更眾。茶詩、茶聯(lián)、茶畫、茶回文、茶謎無不蘊蓄著濃郁的茶香。茶墨結緣，茶益人思，墨興茶風。茶與名人，茶與詩都可謂莫逆之交，互相推波助浪。宋代詩人陸游嗜茶成癖，外出“茶灶筆床猶自隨”，在他的詩集中寫到茶的就有200多首。一些名茶也因文人的贊誦而成為絕品，古詩贊烏龍茶“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從石栽”；夸廬山云霧茶“色香幽細比蘭花”。白居易的兩句詩：“揚子江中水，蒙山頂上茶”。今人閱讀這些茶詩、茶文，必也思緒萬千，神游萬里，增長智慧，見識古人，啟迪人生。
5．引導未成年人明人倫，會做人
在中國，飲茶是人際溝通的重要手段，講的是天地人和。茶含敬意，以茶敬客。茶重德性，以誠待人。圍桌飲茶，和氣交談，同事可以增強團結，朋友可以增加友誼，家庭可以充滿天倫之樂，商界可以和氣生財?？傊?，天地人和是茶事追求的最高境界。所以，在未成年人中普及中國茶道、茶藝，推廣以和為貴的人倫思想，有助于敦睦人際關系，引導他們學會做人。
6．培養(yǎng)未成年人科學精神，促進其身心健康
飲茶能促進身心健康。茶圣陸羽認為茶有解“熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四支煩、百節(jié)不舒”等多種功效。明代大醫(yī)學家李時珍在他的不朽巨著《本草綱目》中，收錄了有關茶的藥方計17個，涉及內(nèi)、外、兒、婦各科。民間便方中利用茶作為藥用者更不勝枚舉?，F(xiàn)在據(jù)中、日、美、英、法、俄等國的科學家研究表明，茶葉還具有抗癌防癌、抗衰老、抗氧化、降血壓、降血脂、降血糖等多種奇特功效。新的功能使茶由最初低級的藥用物轉向飲用后，再回歸到更高級的藥用狀態(tài)?？梢姴璧缹θ祟惿暮亲o，生生不息啊。老革命家朱德也有詩云：“廬山云霧茶，味濃性潑辣；若得長年飲，延年益壽法”。
所以，我們要在未成年人中大力倡導科學生活方式，包括多飲茶，少喝酒，不吸煙，不喝不健康飲料。這是科學生活態(tài)度，關系到人類健康，也是為了達到 “修、齊、治、平”的人生目的。