喝茶有利于身體健康，那在購買茶葉時(shí)應(yīng)注意哪些問題呢？近日，鼓樓苑社區(qū)就邀請(qǐng)了“吳裕泰”工作人員，為居民講解如何挑選茶葉。
據(jù)講師介紹，購買過程中，要“捏、望、聞、品”，方能知茶葉好壞。
所謂“捏”，是為了辨別茶葉是否干燥。居民可用手輕握茶葉，若能微感刺手，且輕捏就會(huì)碎，則表示茶葉干燥程度良好。若用力重捏茶葉都不易碎，茶葉則已受潮回軟，品質(zhì)會(huì)受到影響。
“望”是要觀察茶葉葉片的整齊度、外觀色澤等。通常葉片形狀、色澤整齊均勻的較好，茶梗、茶角、茶末和雜質(zhì)含量比例高的茶葉，則會(huì)影響茶湯品質(zhì)。
茶葉香氣是決定茶葉品質(zhì)的主要條件之一，就需要居民“聞”來辨別。各類茶由于制法及發(fā)酵程度不同，干茶的香氣也不一樣。綠茶取其清香，烏龍茶則具特有之熟果香，紅茶帶有一種焦糖香，花茶則應(yīng)有熏花之花香和茶香混合之強(qiáng)烈香氣，茶湯香氣以純和濃郁為上。另外茶葉如有油臭味、焦味、菁臭味、陳舊味、火味、悶味或其它異味者為劣品。
品茶滋味也是辨別茶葉好壞的重要依據(jù)。由于各類茶不同，有的清香醇和，有的則講究甘潤而有回味。總之，以少苦澀、帶有甘滑醇味，能讓口腔有充足的香味或喉韻者為好茶。若苦澀味重、陳舊味或火味重者則非佳品。