一般喜歡喝茶的人都知道，喝普洱茶對(duì)人們養(yǎng)生、保健都有重要作用。其實(shí)，普洱茶除了茶葉對(duì)人體健康有好處外，食用普洱茶籽所榨取出的油，同樣對(duì)人體健康有益。
茶籽油營(yíng)養(yǎng)成份豐富，含脂肪酸（不飽和脂肪酸占93%，其中油酸含量達(dá)83%，亞油酸10%）、山茶甙、磷脂質(zhì)和皂甙、維生素e、茶酚、鞣質(zhì)等對(duì)人體有益的元素，對(duì)促進(jìn)脂質(zhì)代謝、降低血脂、預(yù)防動(dòng)脈硬化有顯著作用。同時(shí)，茶籽油中含有天然茶多酚，茶多酚是一種高效自由基清除劑，具有預(yù)防心腦血管疾病、預(yù)防癌癥等功效。而茶籽油中的維生素e含量高于其他食用植物油，這讓食用茶籽油也能起到抗衰老、增強(qiáng)自身免疫力的功效。
其實(shí)人們?cè)诠艜r(shí)候就已經(jīng)把茶籽榨油使用，不過(guò)由于當(dāng)時(shí)的技術(shù)有限，榨出的茶籽油又苦又澀，所以民間只用茶籽油來(lái)治療燙傷和燒傷及體癬，慢性濕疹等皮膚病，并不食用。直到近年來(lái)，茶籽油的榨取技術(shù)獲得很大進(jìn)步，才讓榨取出的茶籽油具備了食用油的功能。
現(xiàn)在的食用普洱茶茶籽油，其性質(zhì)穩(wěn)定，密封儲(chǔ)藏就不易變質(zhì)。在除去苦澀味的同時(shí)，還保留住了淡淡茶香，已經(jīng)可以和其他食用植物油一樣用來(lái)烹制各種料理。