外形：顆粒緊結(jié)，身骨重實
色澤：烏潤
湯色：紅艷
香氣：馥郁
滋味：鮮爽
葉底：紅勻明亮
鳳牌紅碎茶選用云南鳳慶優(yōu)良大葉種茶鮮嫩芽葉做原料，采用科學(xué)方法精制而成，水浸出物高達(dá)40%左右，以出類拔萃的品質(zhì)受到國內(nèi)外茶葉界行家的高度贊賞。
鳳牌紅碎茶的采制工藝與工夫紅茶截然不同，制紅碎茶的鮮葉以采摘初展的一芽三葉和同等嫩度的單葉對夾葉為標(biāo)準(zhǔn)，其初制工藝主要是通過適當(dāng)萎凋后，采用強(qiáng)烈而快速的切碎機(jī)械充分破碎葉組織，并通過6孔寸篩控制碎粒的大小，凡大于6孔篩的要反復(fù)切碎，又根據(jù)切碎的先后次序劃分等級。再恰當(dāng)配合發(fā)酵和干燥工藝，達(dá)到外形呈緊結(jié)細(xì)小顆粒，內(nèi)質(zhì)濃、強(qiáng)、鮮均優(yōu)的目的。紅碎茶濃、強(qiáng)、鮮，適用于工業(yè)萃取濃縮液、奶茶原料；在西餐廳、咖啡廳、茶館里可以調(diào)制成各種口味的紅茶，成本較低。