中國菜肴世界聞名，是中華民族文化的又一寶貴財富。
《呂氏春秋》中《素問.臟器法時論》提出：“``````五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣?！罢f明藥食同源，藥補與食補的相互關(guān)系。
茶葉富有色香味形四大特點，能飲用，能調(diào)和滋味，增加色彩，又具有藥理成分，所以茶葉菜肴一般都具有雙重功效，既可增進食欲、解除饑餓，又能防治某些疾病和增強人體健康。
清蒸茶鯽魚:
用料：活鯽魚500克一條，綠茶10克。
制法：活鯽魚去鱗、腸、鰓后洗凈，將綠茶塞入鯽魚腹內(nèi)，置盤中上鍋清蒸，約40分鐘即可。
食法：不加食鹽每日1次。一個療程為3~5天。補虛損，止消渴，能治糖尿病煩渴、飲水不止，也適宜熱病。