油水分離主要是通過(guò)油水分離機(jī)將油和水分離開(kāi)來(lái)，原理主要是根據(jù)水和燃油的密度差，利用重力沉降原理去除雜質(zhì)和水份的分離器，內(nèi)部還有擴(kuò)散錐，濾網(wǎng)等分離元件。其分離的方法較多，有物理分離法、化學(xué)分離法、電浮分離法等。
物理分離法是利用油水的密度差或過(guò)濾吸附等物理現(xiàn)象使油水分離的方法，主要特點(diǎn)是不改變油的化學(xué)性質(zhì)而將油水分離，主要包括重力分離法、過(guò)濾分離法、聚結(jié)分離法、氣浮分離法、吸附分離法、超濾膜分離法及反滲透分離法等。
化學(xué)分離法是向含油污水中投放絮凝劑或聚集劑，其中絮凝劑可使油凝聚成凝膠體而沉淀，而聚集劑則使油凝聚成膠體使其上浮，從而達(dá)到油水分離的一種方法。
煉油廠在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生了各種各樣的污油。例如：清洗油罐底部。這些污油中大部分含油比例較高，如果對(duì)廢油進(jìn)行處理，不僅可以降低清理廢油的成本，還可以從廢油中回收油，從而產(chǎn)生利潤(rùn)。正常情況下需要凈化后得到是油相。水相也可以選擇在下級(jí)進(jìn)行進(jìn)一步分離處理，以避免含油污水的處理成本。
富一生產(chǎn)的高速全自動(dòng)分離機(jī)能從油中有效地分離出水，去除細(xì)小微粒。可以去除1微米小的金屬顆粒，以及5微米小的有機(jī)顆粒，分離后，油中剩余的水分小于0.3-0.5%（按體積來(lái)算）。
油水分離時(shí)應(yīng)注意及時(shí)排水 油水分離器下面都有一個(gè)透明的塑料材質(zhì)的積水杯，在使用油水分離器的時(shí)候一定要注意及時(shí)放水，積水太多油水分離器也就起不到油水分離的作用了。