平日我們泡茶，常常選擇的水有桶裝水，有凈化器凈化過的水......那么，有人想過用自來水來泡茶嗎？自來水泡茶？那么難喝！氣味又很沖！如果某天桶裝水用完了，暫時(shí)買不到了，怎么辦？
其實(shí)，自來水是可以用來泡茶的。也許愛茶的人對(duì)自來水泡茶有些排斥，我看只不過是你們不知道怎么處理自來水吧。
沒關(guān)系，教你幾招！這會(huì)是三個(gè)最常用的方法：過濾法、煮沸法和澄清法。
過濾法。購(gòu)置理想的濾水器，將自來水經(jīng)過過濾后，水質(zhì)就會(huì)變好許多，再用來泡茶。
煮沸法。自來水煮開后，將壺蓋打開，讓水中氯氣的味道揮發(fā)掉，保留沒有異味的水質(zhì)。
但要注意，泡茶用水不宜沸騰太久，否則溶于水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡，泡茶的鮮爽味便會(huì)大為遜色。自來水煮沸約3分鐘再熄火，燒出來的開水亞硝酸鹽和氯化物等有毒物質(zhì)含量都處于最低值，最適合飲用。
澄清法。泡茶用水，將水先盛在陶缸，或其他無異味、干凈的容器中，經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)或一晝夜的澄清和揮發(fā)，再用來泡茶。也還可以使用竹炭?jī)羲瑢⒅裉恐苯臃湃胨畨刂信c自來水一起加熱凈化自來水。
今天我們來討論第三種“澄清法”，下面是用自來水澄清前后和純凈水做一次對(duì)比實(shí)驗(yàn)。
實(shí)驗(yàn)告訴你怎樣澄清自來水
實(shí)驗(yàn)用茶：2016年白茶
沖泡用水：陶碗澄清的自來水、未澄清的自來水、玻璃壺澄清的自來水、純凈水
投茶量：4克
沖泡方式：90℃，15s出湯
分別用玻璃缸和陶碗盛了相同的自來水，在室內(nèi)靜置了3個(gè)小時(shí)后，進(jìn)行沖泡；同時(shí)用新接的未澄清的自來水和純凈水也進(jìn)行了沖泡對(duì)比，選擇的茶樣均為2016年白茶。
▲陶碗澄清自來水
▲玻璃壺澄清自來水
沖泡后發(fā)現(xiàn)，從第一泡浸泡1分鐘后的茶湯顏色深淺來看
陶碗澄清的自來水>未澄清的自來水>玻璃缸澄清的自來水>純凈水
因?yàn)樘胀胫泻幸欢ǖ牡V物質(zhì)，浸泡后礦物質(zhì)會(huì)溶解于水中，所以沖泡出來的茶湯顏色更深。而玻璃缸對(duì)水進(jìn)行澄清后，沖泡出來的湯色自然比未澄清的自來水更淺些。純凈水所含物質(zhì)最少，湯色最淺也就不難理解了。
▲從左到右依次為：玻璃壺澄清自來水、陶碗澄清自來水、未澄清自來水、純凈水，茶杯中的茶湯均為浸泡1分鐘出湯。
待所有茶湯涼了之后，開始逐一品嘗
口感優(yōu)劣程度：純凈水>陶碗澄清的自來水>玻璃壺澄清的自來水>未澄清自來水
純凈水沖泡的茶湯最好喝，完全沒有氯氣的味道；玻璃缸澄清后的自來水和未澄清的自來水沖泡的茶湯，口感比較接近，澄清后的水沖泡的茶湯只是在氯氣的味道方面略微弱一些；陶碗澄清后的自來水沖泡的茶湯，已經(jīng)基本沒有氯氣的味道了。
小結(jié)：通過實(shí)驗(yàn)可以看出，陶碗在凈化自來水的效果方面，是優(yōu)于玻璃缸的。所以，如果一定要用自來水沖泡茶葉，建議大家選用陶制的容器。如果用玻璃類的容器，建議靜置的時(shí)間長(zhǎng)一些，這樣才能達(dá)到較好的凈化效果。