餐飲垃圾減量設(shè)備是一種處理餐廚垃圾的設(shè)備，能夠?qū)⒉惋嬂?、廚余果皮等有機物質(zhì)加以利用，轉(zhuǎn)化為有價值的肥料或動物飼料。處理方式通常采用填埋和焚燒等方法，但這些方法都存在著一定的缺陷，如造成環(huán)境污染和浪費資源等。其原理是通過微生物的作用將有機物質(zhì)進行生物降解，將含水量大的垃圾降解后由于水分的蒸發(fā)，殘留物體積大幅度降低。
餐飲垃圾減量設(shè)備分為自動進料式和手動進料式兩種方式，具體的工作原理也有所不同。會根據(jù)設(shè)定程序自動進行運行，將餐廚垃圾送入系統(tǒng)降解；手動進料式則需要工作人員手動投放垃圾。無論哪種方式，垃圾庫中垃圾數(shù)量超過一定的限制后，設(shè)備就會自動停止工作，并提醒工作人員清理垃圾。
餐飲垃圾減量設(shè)備的維護保養(yǎng)方法：
1. 定期清洗消毒
為了防止細菌滋生，應(yīng)該每隔一段時間對設(shè)備進行清潔和消毒。清洗時應(yīng)先將殘留物全部清空，然后用專業(yè)的清潔液擦洗設(shè)備表面和內(nèi)部，消毒時應(yīng)注意選用符合要求的消毒劑或藥劑，按照說明書進行操作。
2. 檢查電源線和供水管道
在使用之前應(yīng)檢查電源線和供水管道是否有損壞或滲漏現(xiàn)象，如果有需要及時更換或修補。
3. 注意保持設(shè)備通風(fēng)和干燥
在設(shè)備內(nèi)部進行垃圾降解時產(chǎn)生的氣味較重，因此應(yīng)在工作室進行設(shè)備安裝，在設(shè)備工作穩(wěn)定期內(nèi)確保設(shè)備周圍空氣流通，并可靈活配置凈化設(shè)施。同時需保持設(shè)備內(nèi)部干燥避免水氣對設(shè)備表面和內(nèi)部的腐蝕影響。
4. 定期更換零部件
在設(shè)備正常使用過程中，由于車削設(shè)備內(nèi)壁和反復(fù)沖擊殘留物，一些易損零部件可能會出現(xiàn)問題。以避免影響設(shè)備的正常運行和使用壽命。