研究結(jié)果表明，磚茶中全氟含量與水浸出氟含量呈極顯著的直線正相關(guān)：磚茶的氟浸出量與煮熬（或沖泡）時間之間呈極顯著的對數(shù)函數(shù)曲線相關(guān)；磚茶的氟浸出量與煮熬（或沖)次數(shù)呈極顯著的指數(shù)函數(shù)曲線相關(guān)；茶水比越小，磚茶氟浸出率越高，茶水比越大，磚茶氟浸出率越??；無論是煮熬法還是沖泡法，第一泡茶湯的氟浸出量占氟總浸出量的50％以上；而在相同的茶水比，相同的時間條件下，煮熬法的氟浸出量高于沖泡法15個百分點以上；建義在飲用磚茶時，適當(dāng)增大茶水比，縮短煮熬或沖泡時間，甚至第一泡茶湯只作沖洗茶葉不飲，改傳統(tǒng)的煮熬法為沖泡法，這樣可以明顯地減少人體對氟的攝入，防止氟中毒。完成機(jī)構(gòu)：湖南省茶葉研究所，湖南長沙410125