茶湯為什么會(huì)渾濁？不一定是茶葉不好，茶湯渾濁有7個(gè)原因
清澈的茶湯極具觀賞價(jià)值，觀賞茶湯也是品茶的一部分，極具茶趣。
比如好的紅茶茶湯紅里透金甚是奢華；好的毛尖茶湯清新透亮，茶葉在水中三起三落，翩翩起舞，很是優(yōu)雅等等，都是好品質(zhì)茶葉的體現(xiàn)。
近日，有位茶友找到鄭蓮英，說自己可能上當(dāng)了。這位茶友剛剛接觸綠茶，新買了一些茶葉，沖泡之后，發(fā)現(xiàn)茶湯渾濁，頓時(shí)失去了品茶的興趣，覺得自己可能受騙了。
一問之下，茶友說是信陽毛尖。幸好茶友沒有丟掉這些好茶葉，不然可能要后悔了。
茶湯渾濁的茶是好茶葉嗎？不一定是。但是，如果說的是信陽毛尖，那么極可能是好茶。
信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類，是中國十大名茶之一，也是河南省著名特產(chǎn)之一；其主要產(chǎn)地在信陽市浉河區(qū)（原信陽市）、平橋區(qū)（原信陽縣）和羅山縣。
它有一個(gè)別名叫“小渾淡”，此名的來源就是它的茶湯。
好的信陽毛尖有“茶毫”，因此會(huì)出現(xiàn)茶湯渾濁的情況。有茶毫才是好的信陽毛尖，也就是說茶湯渾濁的信陽毛尖是好茶。
那么，茶湯到底是清澈好還是渾濁好呢？該怎么來判斷？
造成茶湯渾濁有如下7個(gè)原因：
1、茶毫造成“毫渾”
茶毫是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛，也叫茶毛，其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養(yǎng)物質(zhì)，這個(gè)指標(biāo)在很多情況下作為茶葉嫩度一個(gè)重要指標(biāo)。
一些茶葉需要用茶的嫩芽制作，采摘的茶青越鮮嫩、越肥壯，茶毫就會(huì)越豐富。沖泡干茶的時(shí)候，茶毫脫離茶葉，懸浮在茶水中，形成“毫渾”，這是大部分茶品品質(zhì)高的表現(xiàn)之一。
2、茶葉加工失誤導(dǎo)致茶湯渾濁
茶葉由鮮葉制成干茶，在殺青的過程中如果殺青過重會(huì)導(dǎo)致一部分茶葉出現(xiàn)焦糊、黑邊。這些黑邊在沖泡后會(huì)脫離茶葉，茶湯中就會(huì)漂浮一些細(xì)碎，造成渾濁；揉捻時(shí)如果力道過重，造成茶葉破碎，也會(huì)出現(xiàn)茶湯中漂浮細(xì)碎的渾濁現(xiàn)象；茶品揉捻、干燥時(shí)沾染上煙灰、灰塵等雜質(zhì)，也會(huì)使得沖泡時(shí)茶湯渾濁。
3、茶葉儲(chǔ)存不當(dāng)，茶葉變質(zhì)，產(chǎn)生雜質(zhì)造成茶湯渾濁
茶葉的內(nèi)質(zhì)在儲(chǔ)存過程中仍然進(jìn)行著生化反應(yīng)。如果儲(chǔ)存不當(dāng)，造成茶葉發(fā)生霉變，或者跟環(huán)境中的雜質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，或者沾染空氣中的煙塵等等，都會(huì)造成茶葉內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化不均勻，從而使得茶湯渾濁。
4、泡茶水水質(zhì)不好導(dǎo)致茶湯渾濁
水為茶之母，泡茶水的水質(zhì)也會(huì)對茶湯造成較大的影響，如果用硬水泡茶，茶湯往往不如軟水來得清亮通透。日常泡茶應(yīng)該選用天然礦泉水、純凈水來泡茶比較合適。
5、茶具不潔凈，導(dǎo)致茶湯渾濁
器為茶之父，泡茶用具如果沒有清洗，茶具上的煙塵、茶垢等等混入茶水中也是造成茶湯渾濁的因素之一。
6、泡茶方式不當(dāng)引起茶湯渾濁
泡茶也是一種“技術(shù)活”，沖泡技巧不得要領(lǐng)會(huì)糟蹋茶葉。造成茶湯渾濁現(xiàn)象，也有可能是沖泡不當(dāng)造成的。如果注水過猛、過快，而且直接沖茶葉的話，會(huì)使得茶湯變渾濁。
此外，出湯的時(shí)間把控也會(huì)影響到茶湯。茶葉泡太久了，析出在水中的茶多酚和空氣接觸，從而氧化變色，導(dǎo)致湯色變重，清晰度降低。所有的茶葉都會(huì)出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象。
7、茶湯放置時(shí)間長了導(dǎo)致茶湯變渾濁
參照第6點(diǎn)，茶多酚與空氣接觸的時(shí)間長了，氧化變色，導(dǎo)致茶湯變渾濁。因此，建議泡茶出湯后應(yīng)盡量在當(dāng)下喝掉，特別是綠茶。當(dāng)然，是在適合入口的溫度下盡量早地喝掉。
對以上7個(gè)造成茶湯渾濁的原因的了解，大家可以知曉：茶湯渾濁不能完全反映茶葉品質(zhì)的好壞，但體現(xiàn)了茶從采摘、制作到?jīng)_泡全部過程的細(xì)節(jié)。
通過對一盞茶湯的了解，我們幾乎能了解到茶道的方方面面的知識(shí)。茶文化底蘊(yùn)深厚、源遠(yuǎn)流長，還有很多的茶知識(shí)有待我們在日后的茶生活中慢慢學(xué)習(xí)和領(lǐng)悟，茶友們共勉??！