導(dǎo)致鴨梨黑心病的原因主要有四個(gè)：一是貯藏前期的溫度過低(0—5℃)而引起的冷害，發(fā)生冷害型的果心褐變。二是果實(shí)采后在不適宜的環(huán)境條件下放置時(shí)間過長(zhǎng)，使果實(shí)在貯藏前期已開始衰老，或是貯藏過程溫度太高、濕度過低，使果實(shí)失水嚴(yán)重，都會(huì)造成貯藏后期發(fā)生衰老黑心。三是果實(shí)采收前過量施氮肥，鈣、磷肥缺乏，造成貯藏后期發(fā)生缺鈣型黑心。四是貯藏過程中二氧化碳濃度超過2%，亦會(huì)發(fā)生黑心病。其防治鴨梨黑心病的方法是： 1.果實(shí)生長(zhǎng)后期要控制氮肥的施用量，注意增施鈣、磷肥，生長(zhǎng)期可在果實(shí)上連續(xù)噴布0.2%—0.3%硝酸鈣3—4次。 2.果實(shí)采收后，先用2%—4%氯化鈣浸果5分鐘，有較好的防治效果。 3.采收后應(yīng)及時(shí)入貯，以降低果實(shí)呼吸強(qiáng)度，延緩果實(shí)的衰老；采用緩慢降溫的辦法，防止冷害型黑心病的發(fā)生。果實(shí)入貯后，先在7—10℃下預(yù)冷7—10天，以后每隔3天降1℃，經(jīng)過20—30天后降至0℃，然后進(jìn)行長(zhǎng)期貯藏，并注意控制二氧化碳的濃度，加強(qiáng)貯藏庫(kù)的通風(fēng)，使貯藏環(huán)境中二氧化碳的濃度降到1%以下。
黑心病是鴨梨貯藏期間發(fā)生的生理病害，鴨梨放入0℃冷風(fēng)庫(kù)貯藏30—50天后即可發(fā)病。其病變初期在果心外皮可發(fā)現(xiàn)褐色斑塊，逐漸擴(kuò)展到整個(gè)果心，嚴(yán)重時(shí)果肉部分也會(huì)出現(xiàn)界限不明的褐變，風(fēng)味變劣，在果實(shí)外觀上一般沒有明顯反應(yīng)，但卻極大地影響了鴨梨貯藏保鮮的時(shí)間和品質(zhì)。