普洱茶緊壓茶和散茶之間的區(qū)別介紹如下：
顧名思義，普洱緊壓茶就是以普洱茶為原料，經(jīng)過蒸汽蒸軟(或增濕回軟)并施加一定力量，壓造成型的各種再加工普洱茶。主要有餅茶、沱茶、磚茶三個類型。
緊壓茶是中國乃至世界制茶歷史上，使用最早的技術(shù)和形制。受道教“天圓地方”思想影響，以“餅茶”為代表的緊壓茶加工，自漢代至今，已有近2000年的歷史。
普洱緊壓茶：餅、沱茶、茶磚
普洱茶通常被緊壓成茶餅、沱茶、茶磚等。“餅茶”的“圓”寓意“天”，“磚茶”的“方”寓意“地”。餅茶和磚茶寓意的“天地玄機”，演繹了天地人和、自然率真、親近自然的中國千年茶文化精神。
壓制成餅形、七餅打成一包的，稱七子餅茶，傳統(tǒng)茶餅應(yīng)為400克一餅，42餅為一筐，是按當(dāng)時運茶的馬種(高矮)和放茶的竹筐(大小)而定，但現(xiàn)在從原料、運輸、成本等方面實際情況考慮，大多數(shù)茶餅為357克，84餅為一筐、現(xiàn)在市場上銷售的還有200克、250克，500克、3000克等多種規(guī)格的茶餅。
制成碗臼狀的緊壓茶叫沱茶，市場上有100克、250克、500克的沱茶。也有5克、10克一個的小沱茶。
制成磚塊一樣的茶就是磚茶。此外還有心形，寶塔形、南瓜形、蘑菇形等被壓戍多種形狀的普洱緊壓茶。品質(zhì)好的普洱緊壓茶形狀完整，有棱角，不損面，表面光滑，壓制松緊適度均勻，色澤與散茶無異。
什么是“普洱散茶”?
一般來講，普洱茶生茶或熟茶制成后，不再壓制成為一定形狀的茶葉，就是普洱散茶，普洱散茶由于處于松散狀態(tài)，后陳化的速度較快，同時香氣亦較易發(fā)散，在保存時應(yīng)注意相對封閉和避免其他異味沾染。
普洱散茶：生、熟
無論生茶還是熟茶，不經(jīng)壓制，即為散茶。目前市場上有多種曬青茶散茶，熟茶有金芽、宮廷普洱(已成為原料級別的代稱)、以及各種不同級別的敞茶。普洱茶的其他分類法，按采摘季節(jié)分，普洱茶分為三季茶或幾水茶等。