周末閑時(shí)，下午三四點(diǎn)的光景，約上三五好友品茶談天，唯老茶最不負(fù)光陰，然而高山需流水，您是老茶的知音嗎？
普洱茶有越陳越香的特點(diǎn)，與六大茶類只有兩年的保質(zhì)期不同，隨著保存時(shí)間的增加，其陳香風(fēng)格越濃厚，質(zhì)量也越高。好的陳年普洱，即使是放了20、30年的老品，不論生熟，都會有特別的香氣，如棗香、荷香、參香和樟香等，且入口順、滑、稠。這樣的老茶是非常珍貴的，具有很高的品飲價(jià)值，我們需要掌握正確的沖泡方法，以保證老茶的特性得到最好的呈現(xiàn)。
今天，我們拿“七十年代藍(lán)印老散茶”做個(gè)示范，告訴您普洱老茶的正確沖泡方法：
1，選器
沖泡老普洱茶，紫砂壺是比較好的選擇，老茶配好壺，才能相得益彰。由于老茶的沖泡中最好適當(dāng)進(jìn)行淋壺，所以茶具搭配需選用濕泡茶盤，或者在干泡茶具中搭配可盛水的壺承。
2、醒壺
沖泡前先沸水醒壺，沸水將紫砂壺里外澆透。
3、投壺
投茶入壺，由于壺比較大，投茶8克，如果壺小，應(yīng)適當(dāng)減少投茶量，如一二人飲，小壺投茶四五克即可。
4、醒茶
投茶入壺后，迅速蓋上壺蓋，令茶葉在高溫高濕度的環(huán)境中靜置片刻，以起到喚醒老茶的效果，洗茶兩次，沸水即入即出。
5、沖泡
沖泡老茶，水溫一定要高，老茶經(jīng)過十幾年沉淀，已經(jīng)進(jìn)入一種平穩(wěn)轉(zhuǎn)化狀態(tài)，高溫才能把其中隱藏的內(nèi)質(zhì)激發(fā)出來。沖泡時(shí)，為了保證水溫，沸水以低沖方式迅速澆入。整個(gè)沖泡過程中保持沖泡溫度與力度需保持穩(wěn)定。
6、出湯
前幾泡可快速出湯，后續(xù)根據(jù)茶湯情況進(jìn)行時(shí)間調(diào)整。除了入水，壺蓋不要打開，保持壺內(nèi)溫度，同時(shí)收斂住茶氣。
7、淋壺
建議在茶湯表現(xiàn)過了最佳峰值后，可通過沸水淋壺1-2次的方式持續(xù)激發(fā)茶性。
8、悶泡
建議在茶湯表現(xiàn)過了最佳峰值后，可通過沸水淋壺1-2次的方式持續(xù)激發(fā)茶性。
普洱老茶非常難得，其中的內(nèi)涵和特質(zhì)只有時(shí)間才能賦予。泡一款老茶需要用心與耐性，品一款老茶同樣需要耐性，從最初的飽滿濃郁到最后的清甜甘潤，每一道都帶給人不同的感受，每一道都值得我們珍惜。
【70年代藍(lán)印老散茶】
70年代藍(lán)印七子餅茶，為上世紀(jì)中期勐海茶廠生產(chǎn)的經(jīng)典老茶品。本款70年代藍(lán)印散茶為70年代藍(lán)印七子餅茶同品級散料，由天月普洱博物館干倉珍藏多年。經(jīng)歷近50年陳化，茶品干茶條索緊結(jié)勻整，沖泡后湯色酒紅、透亮、泛油光；入口順滑厚釅，有老茶特有的陳香和樟香；茶氣足，回甘生津快，葉底均勻柔韌，為一款值得收藏與品鑒的重量級老散茶。