立式電加熱夾層鍋的安全操作法則
立式電加熱夾層鍋是一種新型、安全、節(jié)能，低壓(常壓下或較低壓力) 并能提供高溫?zé)崮艿奶胤N設(shè)備，是一種以以導(dǎo)熱油為熱源，具有受熱面積大，熱效率高，物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優(yōu)點(diǎn)。解決無(wú)熱源的廠家需求縮短工作時(shí)間、改善勞動(dòng)條件等優(yōu)點(diǎn)。
立式電加熱夾層鍋是由鍋體、支腳、電控柜組成。鍋體是由內(nèi)外封頭組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。廣泛應(yīng)夾層鍋 用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。
現(xiàn)如今，立式電加熱夾層鍋因操作簡(jiǎn)單便捷，效率高使得夾層鍋設(shè)備的運(yùn)用逐漸增加，為了保證生產(chǎn)制作的效率和質(zhì)量，需要正確使用及注意使用事項(xiàng)。
下面我們來(lái)看一下立式電加熱夾層鍋的使用方法：
1、開機(jī)使用前，檢查一下導(dǎo)熱油油位是否到達(dá)規(guī)定油位(夾層下150cm)；
2、將鍋體清洗干凈，放入物料；
3、夾層鍋開機(jī)使用前，應(yīng)先打開上邊的注油閥；
4、接通電閥，打開開關(guān)按鈕，將溫度控制旋鈕旋轉(zhuǎn)到所需位置(多數(shù)180℃左右，不超過(guò)280℃)
5、關(guān)閉電閘，關(guān)閉注油閥，轉(zhuǎn)動(dòng)手輪，使鍋體傾斜，倒出物料；
使用注意事項(xiàng)如下：
1、電源一定要根據(jù)功率加漏電防護(hù)器，先加導(dǎo)熱油再用；
2、嚴(yán)禁在夾層中未裝導(dǎo)熱油的情況下開機(jī)使用；
3、建議使用320#導(dǎo)熱油，導(dǎo)熱油建議一年左右更換一次，工作時(shí)間不長(zhǎng)的話可以酌情延長(zhǎng)更換時(shí)間；
4、工作結(jié)束后，將油閥關(guān)閉，然后將立式電加熱夾層鍋鍋體內(nèi)傾(注意不要外傾)倒出物料；
5、檢查搖柄固定螺栓是否牢固，避免加熱管電線與鍋體摩擦漏電。