今天和茶友交流時，大部分茶友說到喉韻，就有點琢磨不清楚了，那么今天就來跟大家聊聊什么是喉韻。喉韻只是感受普洱品質的一個判斷方面，但是又是比較難以感受的一個方面。
什么是喉韻？
先講一下怎樣去感受喉韻。
在品飲過程當中，要注意去感受茶湯順著喉嚨往下走的感覺。有些茶會給品鑒者有茶湯往下鉆的感覺，就像在給喉嚨做按摩。
當我們喝了這樣的茶，喉嚨會放松，并覺得持續(xù)的舒適，這就是喉韻。
當你體驗過這種感覺后，沒有喉韻的茶就無法再滿足你了。
什么影響了喉韻的感受
樹齡，大樹小樹
品種相同、工藝正確的情況下，大樹茶的喉韻一般比小樹茶明顯。
因為大樹茶的茶湯氨基酸含量更高。小樹茶或臺地茶，氨基酸含量不高，喉韻自然不深。
制作工藝的影響
在原料相同的情況下，工藝也會影響到喉韻的深淺。
正確工藝做出來的大樹茶，喉韻深。但同樣使用大樹茶，炒茶殺青的時候，如果是低溫長炒出來的，喉韻也會不好。
老茶比新茶喉韻更深？
在存放妥當的情況下，老茶會比新茶的喉韻更深。
原因是在穩(wěn)定的茶葉倉儲過程中，通過微生物的活動，葉底的蛋白質中會不斷裂解出游離氨基酸，于是老茶中的氨基酸數量和種類會越來越多，顯現(xiàn)出了比新茶更好的喉韻。
當然，老茶比新茶喉韻更深更好，前提是相同的原料、正確的工藝以及正確的倉儲。