回甘生津是喝茶時一種絕妙的體驗，一方面可以解渴舒順，另一方面可以滋潤自己的生命，品飲茶湯后生津，不但能舒順喉韻，滋潤口腔，營養(yǎng)生命，更能提供品茗的精神意境。
但有的茶友會說：為什么我喝茶的時候有時候會感到口干舌燥，這種情況到底正不正常？會不會是茶葉品質(zhì)的問題？
今天就與茶友們來詳細討論一下，喝普洱茶口干舌燥究竟底是什么原因？
在討論之前我們首先要排除的是飲茶人自身身體狀況欠佳的背景。正常人舌面一般會有津液滋潤，反映為舌面的潤燥。經(jīng)常性的口感舌燥，這跟喝茶本身關(guān)系并不密切。
關(guān)于身體的狀態(tài)
生津，指的是口腔分泌出唾液的過程?？谥猩?，既可以解渴舒順，也可以滋潤生命。身體狀態(tài)良好時，我們的口腔會正常分泌出唾液，舌苔不干不濕、生津潤澤；而當(dāng)唾液分泌較少，舌苔干燥，此時就會產(chǎn)生口干舌燥的感覺。
由于體質(zhì)的原因，有些茶友時常會覺得“口干舌燥”，因為，如果在喝茶的時候出現(xiàn)這樣的情況，應(yīng)該首先證明身體的狀態(tài)是否良好。
茶葉的內(nèi)含物質(zhì)
茶多酚類引起的干澀。茶葉中含有多酚類物質(zhì)，這種物質(zhì)入口會在舌頭上形成一層不透水的膜，燃燒舌頭發(fā)干、發(fā)澀。
這層膜破掉之后，便轉(zhuǎn)化成了大家常見的回甘，這也是一種好茶的標(biāo)志。同時，這種狀況一般也會在茶多酚含量較高的茶類比如說綠茶、生普等往往會更加明顯。
茶湯溫度過高
過熱飲用引起。飲茶提倡熱飲或者是溫飲，但過熱飲用會燙傷口腔，產(chǎn)生一種干澀感。其實我們喝過熱的開水，也會有相似的感受。
李時珍曾在《本草綱目》中提到：“茶苦而寒，最能降火，火為百病，火降則上清矣。溫飲則火氣因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒。”
新茶火氣未消
一些茶所謂的“火氣”較大。一方面，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為，食性有“四性五味”，即寒、涼、溫、熱四性和酸、苦、甘、辛、咸五味。
茶類中，則以綠茶、白茶最涼，青、黃茶則相對性平溫和，紅茶、黑茶茶性相對溫?zé)?。另一方面，一些加工出來的茶葉，如剛剛經(jīng)過殺青干燥的綠茶或是剛剛烘焙過的茶葉，往往火氣未消。
這個時候飲用，一些人往往舌面、喉嚨會有一種干澀感；而絕大多數(shù)茶類經(jīng)過一段時間后，都不會出現(xiàn)這種狀況。
存儲不當(dāng)
普洱茶的特性是越陳越香，一般情況下沖泡老茶之前數(shù)日，就應(yīng)將茶葉從倉庫中取出醒茶，只有充分醒茶，在品飲的時候才能避免燥感、干澀等問題。
很多存放于高溫高濕環(huán)境中的老茶，茶葉內(nèi)含物質(zhì)快速轉(zhuǎn)化的同時，也會帶來容易發(fā)霉變質(zhì)等問題。
這類老茶喝完后“口舌干燥”暫且不談，長期品飲還會對身體健康帶來影響。因此，如果不慎買到看倉儲不當(dāng)?shù)睦喜?，就不建議繼續(xù)再喝。
此外，茶葉多毫，或者是茶葉在存放過程中沾染或者是吸附了灰塵，某些味蕾系統(tǒng)比較敏感的茶友在喝這些茶的時候，口腔和喉嚨也會感覺不舒服。
故喝茶“口干舌燥”，并不一定就是茶葉品質(zhì)問題。糖苷類物質(zhì)含量、倉儲環(huán)境和年份、制作工藝、身體狀態(tài)等，均會影響到喝茶時的生津感受，茶友們還需仔細辨別。