中國(guó)人是以好飲茶著名的。從文獻(xiàn)上的記載，中國(guó)人已有四千年的飲茶歷史。陸羽著《茶經(jīng)》，更是集中了喝茶的理論，從此大開喝茶之風(fēng)，今天茶葉商城小編就同大家分享下飲茶的歷史文化。
《潮嘉風(fēng)月記》就說(shuō)：“工夫茶，烹治之法，本諸陸羽茶經(jīng);而器具更為精致”。從這里看來(lái)，喝工夫茶大約是唐代以后的事。盡管近代的《辭?！份d有“工夫茶” 這一條專門名辭的注釋，英文的“tea”字也還是從汕頭、廈門話的“茶”字譯音過(guò)去的。但有關(guān)工夫茶的詳細(xì)記載卻是很少，甚至連《潮州府志》也沒(méi)有記載，這卻不能不是件憾事。
就現(xiàn)在所能考證到的，潮州地方在元朝以前雖然已經(jīng)是“稻再熟而蠶五收”，可是似乎還沒(méi)有種茶?！队罉?lè)大典》之五千三百四十三卷，是現(xiàn)在我們能看到最早的《潮州志》，在它“課稅”一項(xiàng)內(nèi)曾引用了《三陽(yáng)圖志》(三陽(yáng)即是海陽(yáng)——今之潮安、潮陽(yáng)、揭陽(yáng))。
《三陽(yáng)志》及《三陽(yáng)圖志》于今已不可復(fù)見，但幾經(jīng)浩劫之后僅存很少的《永樂(lè)大典》中卻剛好有一部《潮州志》在，而其中又多引用《三陽(yáng)志》等的原文，彌足珍貴。從原文看來(lái)，《三陽(yáng)志》是元朝時(shí)有關(guān)這三縣的地方志。中說(shuō)到：
“茶課自大禹別九州之產(chǎn)以作貢，而未聞貢茶，下逮漢、魏、晉、梁皆不及此，至李唐時(shí)如趙贊滂、王樓、王涯之徒始創(chuàng)茶之制，宋朝又有榷務(wù)交引三分三稅之法，而茶之賦始繁矣。產(chǎn)茶之地，出稅固宜。無(wú)茶之地，何緣納稅?潮之為郡，無(wú)采茶之戶，無(wú)販茶之商，其課鈔，每責(zé)于辦鹽主首而代納焉。
有司萬(wàn)一知此，能不思所以革其弊乎?……”這證明在元時(shí)，潮州地方還沒(méi)有種茶的。沒(méi)有種茶倒不要緊，因?yàn)槌敝?ldquo;工夫茶”所用的茶葉并不產(chǎn)自潮州?？墒?ldquo;無(wú)販茶之商”，這倒就麻煩了，如果《三陽(yáng)志》所記屬實(shí)，恐怕元朝時(shí)潮州還沒(méi)有“工夫茶”這一享受呢。