茶的傳播,在最近的一百多年達到高潮。從亞洲到非洲,茶在所有適宜的土地上,都找了家。茶是包容的,在不同國度、不同種族、不同文化的人手中,茶,呈現(xiàn)了無窮無盡的可能性。無論在故鄉(xiāng),還是遠方。
中國南方的春天,最初是金色的,這是陽光的色彩,是油菜花盛開的顏色。這是播種的季節(jié),采摘的季節(jié),是醞釀希望的季節(jié)。當金色逐漸退出,綠色的帷幕拉開,茶,成為春天舞臺的主角。中國,日本,印度,肯尼亞,從亞洲到非洲,所有的茶葉國度都“蘇醒了。
奶茶最初由印度移民帶到馬來西亞,馬來西亞人將茶與奶混合而成的。而“拉”這個動作可以獲得更為香濃絲滑的味道,從而出現(xiàn)“拉茶”。拉茶在東南亞各國都極受歡迎,一個掌握高難度技巧的拉茶師,甚至能夠成為年輕人的偶像。
泰國人在中國的影響下,很早就開始飲茶,但種茶卻是很久以后的事情。如今泰國的茶園主要集中在北部山區(qū)。美斯樂是名氣最大的茶區(qū),地處毒品地金三角的邊緣,一度被非政府武裝所控制。從上個世紀八十年代開始,聯(lián)合國鼓勵整個金三角進行茶葉替代種植。茶,另美斯樂人“重獲新生”。泰國茶葉的大規(guī)模引種,只是近現(xiàn)代世界茶葉種植熱潮的一個片段。十九世紀,茶葉貿(mào)易的豐厚利潤以及中國的壟斷地位,促使西方人開拓中國之外的茶葉產(chǎn)區(qū),當時還是英國殖民地的印度成為首選之地。大吉嶺山區(qū)生產(chǎn)著世界著名的紅茶,其獨特的氣候和自然環(huán)境,仿佛是上帝專門為茶而設(shè)。
大吉嶺紅茶種植的歷史還不到兩百年,其茶技、茶種均來自中國武夷山茶區(qū)。當年,武夷山八位技藝精湛的茶工前往印度,他們的名字已無從考證。但他們終其一生,為印度茶葉奠定了基礎(chǔ)。這些來自中國的無名茶工,最后都沒能回到故鄉(xiāng)。
蘇聯(lián)時期,中國人劉峻周來到格魯吉亞開辟茶園并制作紅茶。那時他所生產(chǎn)的茶都被稱為劉茶。蘇聯(lián)解體后,格魯吉亞的茶業(yè)生產(chǎn)進入低谷,劉茶的工藝也隨之失傳。在尋找劉茶的過程中,當?shù)乩喜枞~技師說,當年的劉茶技術(shù)就是中國祁門紅茶的工藝。劉峻周帶來的茶種,實際上都是來自中國的南方。而格魯吉亞現(xiàn)在的茶,都是根據(jù)劉茶改良過來的。茶的世界,人來人往,有的人找到了人生的歸宿,有的人實現(xiàn)了靈魂的救贖,有的人發(fā)現(xiàn)了生命的詩意,有的人重建了與祖先的聯(lián)系,而更多的人把茶視為安身立命的根本。
茶的馨香,讓我們停留下來,或者,奔向遠方。