梅占植株小喬木型，大葉類，中芽種。樹姿直立，主干明顯，分枝較稀，節(jié)間甚長;葉長橢圓形，葉色深綠，葉面平滑內折，葉肉厚而質脆，葉緣平鋸齒疏淺。開花多，結實少。育芽能力強，芽梢生長迅速，但易于硬化。一年生長期7個月左右。適應性強，產量較高，在不同產地能適應制各種茶類。制烏龍茶香味獨特，品質較佳;制紅、綠茶，香高味醇，具蘭花香。
特性：芽葉生育力和持嫩性較強。一芽三葉盛期在4月中旬。產量高，每畝可達200kg～300kg以上。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸3.6%、茶多酚27.5%、兒茶素總量18.1%、咖啡堿4.4%。適制紅茶、綠茶、烏龍茶。制紅茶，香高似蘭花香，味厚;制炒青綠茶，香氣高銳，滋味濃厚，是制特種綠茶的優(yōu)質原料;制烏龍茶，香味獨特?？购敌詮?，抗寒性較強。扦插繁殖力強，成活率高。
適應性強，在平坦肥沃壤土或沙壤土上，生長旺盛，適栽于江南茶區(qū)。該品種為適制性廣的高產良種，一年可采五輪，在一般肥管條件下，畝產烏龍茶干茶達100公斤以上，高者可達200—350公斤。福建省最早實現畝產500公斤的福安茶場的豐產園，就是梅占種。